Поговоримо про їжу, яка зігріває душу, але не обтяжує її. Ви знаєте, що я. Ви голодні. Час цокає. Вам хочеться чогось теплого, шаруватого і відмінно турецького, не проводячи годинника на кухні. На сцену виходить Şipşak poğaça.
Дослівний переклад цього слова означає «швидка погача» і є беззаперечним чемпіоном зі швидкості приготування. Вони м’які, смачні та неймовірно прощають помилки. Якщо у вас в коморі є базові продукти і п’ятнадцять хвилин вільного часу, ви вже на півдорозі до успіху.
Чому Şipşak Poğaça така гарна
Чарівність цього рецепту в його простоті. Використовується базове тісто, яке готується швидко, оскільки всі інгредієнти беруть кімнатну температуру. Більше ніяких годин очікування, поки розм’якшиться олія. Жодних складних процесів бродіння. Змішали, сформували, спекли.
Вони ідеально підходять до сніданку з чаєм, як пізнього перекушування або навіть легкої вечері з простим салатом або мезе з буряка вашої мрії.
Необхідні інгредієнти
Перш ніж розпочати, зберіть ці продукти. Список короткий, що є частиною його привабливості.
- Масло: близько 1/2 склянки, розм’якшеної до кімнатної температури.
Рослинна олія: півсклянки. - Йогурт: півсклянки. Переконайтеся, що він густий, проціджений, а не рідкий.
- Сіль: одна чайна ложка або до смаку.
- Розпушувач: одна столова ложка.
- Борошно: близько трьох-чотирьох склянок, залежно від вологості та марки борошна. Ви самі зрозумієте, коли час перестати додавати борошно.
Глазур: один яєчний жовток, змішаний з ложкою патоки (pekmez). - Для прикраси: насіння блакитного маку.
Покроково: Підготовка тесту
Візьміть велику миску для змішування. Додайте розм’якшене масло, олію, йогурт, сіль, розпушувач і приблизно дві склянки борошна. Все перемішайте.
Тепер починайте вимішувати. Додайте борошно поступово. Вам потрібне тісто, яке буде м’яким і не прилипатиме до рук. Воно має бути пластичним, але не мокрим. Якщо воно прилипає, додайте ще муки. Якщо здається сухим або кришиться, додайте|добавляйте| трохи води або йогурту.
Формування погачі
Коли тісто готове, відривайте невеликі шматочки. Розкочуйте їх у кульки долонями. Потім розплющуйте кожну кульку в коржик.
Ось секрет: зробіть невелике заглиблення в центрі кожного коржика. Можна залишити порожніми або додати начинку. Сир, фарш, шпинат або навіть щіпка солі підійдуть. Загорніть краї поверх начинки та защипніть їх. Переконайтеся, що при викладанні на лист запечатана сторона опинилася внизу. Це утримає начинку всередині і надасть випічці гарну округлу форму.
Секрет глазурі
Тут трапляється магія. У невеликій мисці збийте один яєчний жовток із ложкою патоки. Патока надає глибше золотисто-коричневий колір і легку насолоду, яка балансує солоний смак тіста.
Щедро змастіть цією сумішшю кожну
