Vamos falar sobre comida reconfortante que não sobrecarrega sua alma. Você conhece o tipo. Você está com fome. O relógio está correndo. Você quer algo quente, escamoso e distintamente turco, sem passar horas na cozinha. Digite Şipşak poğaça.
Traduzido literalmente, este pastel significa “poğaça rápida” e é o campeão indiscutível da velocidade. Eles são macios, saborosos e incrivelmente indulgentes. Se você tem uma despensa cheia de alimentos básicos e quinze minutos de sobra, já está na metade do caminho.
Por que Şipşak Poğaça funciona
A beleza desta receita é a sua simplicidade. Utiliza-se uma massa básica, que se forma rapidamente porque é baseada em ingredientes à temperatura ambiente. Chega de horas de espera para a manteiga amolecer. Sem fermentação complicada. Misture, modele e leve ao forno.
É perfeito para um café da manhã com chá, um lanche noturno ou até mesmo um jantar leve com uma simples salada ou mezze de beterraba dos seus sonhos.
Os ingredientes que você precisa
Antes de começar, colete esses itens. É uma pequena lista que faz parte do apelo.
- Manteiga: Cerca de 1/2 xícara, amolecida à temperatura ambiente.
- Óleo vegetal: Meia xícara.
- Iogurte: Meia xícara. Certifique-se de que esteja coado ou grosso e não aguado.
- Sal: Uma colher de chá ou a gosto.
- Fermento em pó: Uma colher de sopa.
- Farinha: Cerca de três a quatro xícaras dependendo da umidade e da marca da farinha. Você sabe quando parar de adicionar.
- Cobertura: Uma gema de ovo misturada com uma colher de melaço (pekmez).
- Para decoração: Sementes de papoula azuis.
Passo a passo: Prepare a massa
Pegue uma tigela grande. Adicione a manteiga amolecida, o óleo vegetal, o iogurte, o sal, o fermento e cerca de duas xícaras de farinha. Misture tudo.
Agora comece a amassar. Adicione a farinha aos poucos. Você está procurando uma massa macia e que não grude nas mãos. Deve ser flexível, mas não molhado. Se grudar, adicione mais farinha. Se parecer seco ou quebradiço, adicione um pouco de água ou iogurte.
Poğaça design
Quando a massa estiver pronta, quebre pequenos pedaços. Enrole-os em bolas nas palmas das mãos. Em seguida, alise cada bola em um disco.
Aqui está o truque: pressione um pequeno recuo no centro de cada disco. Você pode deixá-los simples ou adicionar recheio. Queijo, carne picada, espinafre ou até uma pitada de sal servem. Dobre as bordas sobre o recheio e aperte-as. Certifique-se de que o lado selado esteja voltado para baixo ao colocá-los na bandeja. Isso mantém o recheio dentro e dá à massa um formato bonito e arredondado.
Segredo da cobertura
É aqui que a mágica acontece. Em uma tigela pequena, bata uma gema de ovo com uma colher de sopa de melaço. O melaço confere à poğaça uma cor marrom dourada profunda e uma doçura sutil que equilibra a saborosa massa.
Pincele generosamente esta mistura sobre cada
