Lassen Sie uns über Wohlfühlessen sprechen, das Ihre Seele nicht belastet. Sie kennen den Typ. Du hast Hunger. Die Uhr tickt. Sie möchten etwas Warmes, Flockiges und deutlich Türkisches, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Geben Sie Şipşak poğaça ein.
Wörtlich übersetzt bedeutet dieses Gebäck „schnelles Poğaça“ und ist der unangefochtene Meister der Geschwindigkeit. Sie sind weich, lecker und unglaublich nachsichtig. Wenn Sie eine Speisekammer voller Grundnahrungsmittel und fünfzehn Minuten Zeit haben, haben Sie bereits die Hälfte geschafft.
Warum Şipşak Poğaça funktioniert
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Es wird ein Grundteig verwendet, der sich schnell formt, da er auf zimmerwarmen Zutaten basiert. Kein stundenlanges Warten mehr, bis die Butter weich wird. Keine komplizierte Gärung. Mischen, formen und backen.
Es eignet sich perfekt zum Frühstück mit Tee, als Snack am späten Abend oder sogar als leichtes Abendessen mit einem einfachen Salat oder Rote-Bete-Mezze Ihrer Träume.
Die Zutaten, die Sie brauchen
Sammeln Sie diese Gegenstände ein, bevor Sie beginnen. Es handelt sich um eine kurze Liste, die Teil der Berufung ist.
- Butter: Etwa eine halbe Tasse, auf Raumtemperatur erweicht.
- Pflanzenöl: Eine halbe Tasse.
- Joghurt: Eine halbe Tasse. Stellen Sie sicher, dass es durchgesiebt oder dick und nicht wässrig ist.
- Salz: Ein Teelöffel oder nach Geschmack.
- Backpulver: Ein Esslöffel.
- Mehl: Etwa drei bis vier Tassen, je nach Luftfeuchtigkeit und Mehlmarke. Sie wissen, wann Sie mit dem Hinzufügen aufhören müssen.
- Topping: Ein Eigelb gemischt mit einem Löffel Melasse (Pekmez).
- Zur Dekoration: Blaumohn.
Schritt für Schritt: Den Teig vorbereiten
Nehmen Sie eine große Rührschüssel. Weiche Butter, Pflanzenöl, Joghurt, Salz, Backpulver und etwa zwei Tassen Mehl hinzufügen. Alles miteinander vermischen.
Beginnen Sie nun mit dem Kneten. Mehl nach und nach hinzufügen. Sie suchen einen Teig, der weich ist und nicht an den Händen klebt. Es sollte biegsam, aber nicht nass sein. Wenn es klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn es sich trocken oder krümelig anfühlt, fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser oder Joghurt hinzu.
Poğaça-Design
Wenn der Teig fertig ist, kleine Stücke abbrechen. Rollen Sie sie in Ihren Handflächen zu Kugeln. Dann jede Kugel zu einer Scheibe flach drücken.
Hier ist der Trick: Drücken Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Scheibe. Sie können sie einfach lassen oder Füllung hinzufügen. Käse, Hackfleisch, Spinat oder sogar eine Prise Salz reichen aus. Falten Sie die Ränder über die Füllung und drücken Sie sie zusammen. Stellen Sie sicher, dass die versiegelte Seite nach unten zeigt, wenn Sie sie auf das Tablett legen. Dadurch bleibt die Füllung im Inneren und der Teig erhält eine schöne, runde Form.
Topping-Geheimnis
Hier geschieht die Magie. In einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit einem Esslöffel Melasse verquirlen. Die Melasse verleiht der Poğaça eine tiefe, goldbraune Farbe und eine dezente Süße, die den herzhaften Teig ausgleicht.
Diese Mischung großzügig darüber streichen
