Bavme se o jídle, které zahřeje na duši, ale nezatíží ji. Víš, co tím myslím. Máš hlad. Čas běží. Chcete něco teplého, vrstveného a výrazně tureckého, aniž byste trávili hodiny v kuchyni. Şipşak poğaça přichází na pódium.
Doslovný překlad tohoto slova znamená „rychlá pogača“ a je nesporným šampionem v rychlosti přípravy. Jsou jemné, lahodné a neuvěřitelně odpouštějící. Pokud máte ve spíži nějaké základní ingredience a patnáct minut volného času, už jste na půli cesty k úspěchu.
Proč je Şipşak Poğaça tak dobrý
Krása tohoto receptu je v jeho jednoduchosti. Používá se základní těsto, které se připravuje rychle, protože všechny ingredience mají pokojovou teplotu. Už žádné hodiny čekání, než máslo změkne. Žádné složité fermentační procesy. Míchané, tvarované, pečené.
Jsou perfektní k snídani s čajem, jako svačina nebo dokonce jako lehká večeře s jednoduchým salátem nebo meze z červené řepy vašich snů.
Požadované ingredience
Než začnete, shromážděte tyto potraviny. Seznam je krátký, což je součástí jeho přitažlivosti.
- Máslo: asi 1/2 šálku, změklé na pokojovou teplotu.
- Rostlinný olej: půl šálku.
- Jogurt: půl kelímku. Ujistěte se, že je hustý a pasírovaný a není vodnatý.
- Sůl: jedna čajová lžička nebo podle chuti.
- Prášek do pečiva: jedna polévková lžíce.
- Mouka: asi tři až čtyři šálky, v závislosti na obsahu vlhkosti a značce mouky. Pochopíte, kdy je čas přestat přidávat mouku.
- Poleva: jeden žloutek smíchaný se lžící melasy (pekmez).
- Na ozdobu: modrý mák.
Krok za krokem: Příprava testu
Vezměte si velkou mísu. Přidejte změklé máslo, rostlinný olej, jogurt, sůl, prášek do pečiva a asi dva hrnky mouky. Vše promíchejte.
Nyní začněte hnět. Postupně přidávejte mouku. Chcete těsto, které je měkké a nelepí se na ruce. Mělo by být poddajné, ale ne mokré. Pokud se lepí, přidejte více mouky. Pokud se vám zdá suché nebo drobivé, přidejte trochu vody nebo jogurtu.
Lišta Pogača
Když je těsto hotové, odtrhávejte malé kousky. Pomocí dlaní je vyválejte do kuliček. Poté každou kuličku vyrovnejte do plochého koláče.
Zde je tajemství: ve středu každé tortilly udělejte malý zářez. Můžete je nechat prázdné nebo přidat náplň. Poslouží sýr, mleté maso, špenát nebo třeba špetka soli. Okraje přehneme přes náplň a uzavřeme. Při pokládání na plech se ujistěte, že zapečetěná strana směřuje dolů. Náplň tak zůstane uvnitř a výpek získá pěkný kulatý tvar.
Tajemství glazury
Tady se děje kouzlo. V malé misce rozšleháme jeden žloutek se lžící melasy. Melasa dodává pogače sytě zlatohnědou barvu a jemnou sladkost, která vyvažuje slanou chuť těsta.
Každou bohatě potřete touto směsí.
