Nová studie izolovala specifický kmen houby maitake pro jeho potenciál zlepšit kognitivní výkon u starších dospělých. Pokud hledáte přírodní způsoby, jak podpořit zdraví mozku, kmen Y10M houby maitake (z čeledi kuřecí nohy) stojí za bližší prozkoumání.
Studie publikovaná v Journal of Nutritional Science naznačuje, že každodenní konzumace této konkrétní varianty houby může pomoci zpomalit kognitivní pokles u zdravých starších dospělých. Není to ale ledajaká houba. Hovoříme o přesném kmeni zjištěném v laboratoři.
Návrh studie a výsledky
Randomizovaná kontrolovaná studie zahrnovala 47 zdravých japonských účastníků ve věku 60 až 85 let. Vědci je rozdělili do tří různých skupin.
Jedna skupina jedla denně chléb obsahující 50 gramů kmene Y10M houby maitake. Další skupina jedla chléb s 50 gramy kmene C5304. Třetí skupina sloužila jako kontrolní skupina, jedla chleba bez hub. Pro maskování chuti zemitých hub pekaři přidali rajčatový a cibulový prášek.
V průběhu 18 týdnů účastníci absolvovali sérii kognitivních testů. Výsledky byly nuance. Skóre standardních kognitivních hodnocení se u žádné skupiny nezměnilo. Nicméně ti, kteří konzumovali kmen Y10M, vykazovali významně vyšší skóre v Montrealském kognitivním hodnocení (MoCA), zejména v doméně paměť.
“Tato studie naznačuje, že konzumace kmene Y10M houby maitake může pomoci zabránit poklesu kognitivních funkcí u zdravých starších dospělých.”
Skupina, která konzumovala kmen C5304, nevykazovala stejné zlepšení paměti.
Proč může houba maitake zlepšit paměť?
Zdá se, že spojení mezi kmenem Y10M a kognitivní funkcí souvisí s imunitním systémem. Výzkumníci analyzovali krev účastníků na přítomnost přirozených zabíječů (NK) buněk, které slouží jako první obranná linie těla proti zranění a infekci.
Zjistili, že uživatelé Y10M zvýšili časné markery aktivace těchto NK buněk. Tato imunitní aktivace přímo korelovala s vyšším skóre v testech paměti. Hypotéza je, že houba spouští imunitní reakci, která nějakým způsobem podporuje mozkové funkce.
Houby Maitake obsahují polysacharidy, včetně beta-glukanů, které mohou podporovat imunitní zdraví a následně zdraví mozku. Obsahují také ergothionein, antioxidant, který chrání buňky před oxidačním stresem, což je klíčový faktor při stárnutí kognitivních funkcí a neurodegeneraci.
Je to superpotravina?
Zde je zapotřebí slova opatrnosti. Několik výzkumníků zapojených do studie pracuje pro společnost, která prodává produkty na bázi hub. Ačkoli je design studie robustní, tato zjištění vyžadují replikaci ve větších, nezávislých studiích, než se stanou nezvratnou dietní pravdou.
Ne všechny houby jsou stejně prospěšné pro kognitivní funkce. Houba Lion’s Mane je další odrůdou, která je často citována pro své potenciální přínosy pro ztrátu paměti, ačkoli přesný mechanismus zůstává neznámý. Někteří odborníci se domnívají, že maitake může jednat podobným způsobem, ale důkazy jsou méně jasné.
„Houby Maitake obsahují sloučeniny, které mohou podporovat imunitní funkce a tím i zdraví mozku,“ vysvětluje Kerry Gans, RDN. “Obsahují také ergothionein… Předpokládá se, že roli hraje oxidační stres.”
Doktor Clifford Segil, neurolog, však zůstává skeptický vůči prohlášení jakékoli potraviny za zázračný lék. “Pochybuji, že jsou superpotravinou pro mozek,” říká. “Podívejte se na houby jako na jednu ze složek…”
Jak jíst houby maitake (kuřecí noha)
Studie používala specifický průmyslový vzorec. Chléb s kmenem Y10M pravděpodobně v místním supermarketu neseženete. Ale můžete zařadit maitake, často označovanou jako kuřecí noha, do svého jídelníčku doma.
Metody vaření jsou méně důležité, než si možná myslíte. “Nevíme, jestli je jeden způsob vaření lepší,” říká Hans. Skutečnost, že studie použila pečený chléb, naznačuje, že teplo nezničilo potenciální výhody. Ve skutečnosti vaření obvykle činí houby stravitelnějšími a může zlepšit biologickou dostupnost živin, jako jsou polyfenoly a glutathion.
Přestože maitake není k dostání všude, je často k dostání v dobře zásobených obchodech s potravinami. Pokud ji najdete, klidně ji použijte. Ale mějte svá očekávání realistická.
„Pokud jíte jinak zdravou stravu…“
Houby jsou výživné: dodávají tělu vitamíny B, draslík, selen a měď. Je to zdravý doplněk k vyvážené stravě. Pokud ale ignorujete spánek, cvičení a zvládání stresu, žádné množství hub samo o sobě nezastaví kognitivní úpadek.
