Хліб – це більше, ніж просто хліб. Спочатку з Англії він відомий у всьому світі. Ранні версії використовували ферментоване ячмінне борошно або вівсяне борошно. Пекар скочує тісто в колі. Потім їх розрізають чотирма частини. Приготування відбувається на сковороді. Або в чавунних горщиках, що висять у сільських кухнях Англії та Уельсу.
Ці скромні засади поступово розвивалися. Торгівля зі Сходом змінила все. Сконси стали центральним елементом ритуалу “чаю”. Ця звичайна практика поширилася по всій Великій Британії та її колишній імперії. Ви все ще можете побачити це. Це гаряче, правда? Подаються з олією.
Сучасні рецепти є універсальними. Ви також можете загуснути, додавши вершки та яйця. Основа зазвичай проста: борошно, харчова сода, цукор та сіль. Замісити тісто трохи. Заберіть його. Розріжте на трикутники. Змастіть яєчним білком перед випіканням.
Деякі кухарі додають пюре з картоплі. Інші використовують тісто з розпушувачем. Ці версії часто містять аґрус. Форми варіюються від клиноподібних до ромбоподібних. Наступного разу я випікатиму в духовці. Не лише на залізній плиті.
Сконси були невід’ємною частиною модного ритуалу ” чаю ” , і теплі, политі маслом тістечка щодня подаються у Великій Британії та багатьох частинах її колишньої імперії.
