Você conhece aquela sensação de quando deseja algo novo, rápido e profundamente satisfatório? É exatamente isso que esta receita oferece. Marullu kısır é uma variação da clássica salada turca de bulgur que troca a mistura usual por alface crocante. Demora menos de meia hora para preparar. Você obtém uma refeição leve o suficiente para o verão, mas farta o suficiente para mantê-lo saciado. O segredo está em como você trata o bulgur. Ele precisa absorver a água quente adequadamente antes que qualquer outro ingrediente o toque.
Ingredientes para o autêntico Marullu Kısır
Reunir suas ferramentas primeiro economiza tempo depois. Você precisará de uma tigela grande e uma faca afiada.
- 2 xícaras de bulgur fino para köfte
- 2,5 xícaras de água fervente
3 pepinos
3 cebolas
4 tomates
1 ramo de salsa - 2-3 cebolas verdes
- 1 cabeça de alface
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- ½ xícara de óleo
- ½ copo de chá de melaço de romã
- Flocos de pimenta vermelha (pul biber)
*Sal a gosto
Por que a alface muda o jogo
A maioria das pessoas pensa em kısır como uma salada resistente. Adicionar alface muda completamente a textura. Torna o prato mais leve e adiciona uma crocância refrescante. A combinação de vegetais frios com bulgur quente e temperado cria um equilíbrio difícil de bater. Você não está apenas fazendo um acompanhamento. Você está fazendo uma refeição que parece um abraço da sua avó.
Instruções passo a passo para Marullu Kısır
1. Floresça o Bulgur
Comece com o bulgur. Esta é a base. Adicione a água fervente ao bulgur fino em uma tigela. Cubra imediatamente. Você precisa deixar o vapor fazer o trabalho. Deixe descansar até que toda a água seja absorvida. Esta etapa leva cerca de dez minutos. Não se apresse. O bulgur seco estraga o prato.
2. Construa a base do sabor
Depois que o bulgur estiver inchado e esfriar um pouco, é hora de adicionar sabor. Pique as cebolas em cubos pequenos. Adicione-os ao bulgur. Junte a colher de sopa de pasta de tomate. A pasta precisa cobrir cada grão. Adicione uma colher de chá de sal. Amasse a mistura com a mão ou com uma colher. Você deseja que os sabores se fundam antes de adicionar os vegetais molhados.
3. Adicione os vegetais frescos
Agora vem a parte nova. Pique a metade restante da alface. Corte os pepinos, os tomates, a salsa e a cebolinha em cubos. Adicione tudo isso à mistura de bulgur. Misture tudo bem. A alface deve ser dobrada delicadamente para ficar crocante.
4. Tempere a salada
Despeje o óleo. Adicione o melaço de romã. Polvilhe os flocos de pimenta vermelha e mais sal, se necessário. Misture tudo até que o bulgur esteja uniformemente coberto pelo molho. A cor deve mudar de amarelo claro para um rico vermelho-laranja.
Sugestões de serviço
Mantenha o restante da alface inteiro ou em folhas grandes. Coloque a salada mista de bulgur no centro de um prato. Disponha as folhas inteiras de alface nas bordas. Isso parece
