¿Conoce esa sensación cuando quiere algo nuevo, rápido y profundamente satisfactorio? Eso es exactamente lo que ofrece esta receta. Marullu kısır es una variación de la clásica ensalada de bulgur turca que reemplaza la mezcla habitual por lechuga crujiente. Se tarda menos de media hora en prepararlo. Obtienes una comida lo suficientemente ligera para el verano pero lo suficientemente abundante como para mantenerte lleno. El secreto está en cómo se trata el bulgur. Debe absorber agua caliente adecuadamente antes de que cualquier otro ingrediente entre en contacto con él.
Ingredientes para el auténtico Marullu Kısır
Reunir sus herramientas primero le ahorrará tiempo después. Necesitará un tazón grande para mezclar y un cuchillo afilado.
- 2 tazas de bulgur fino para köfte
- 2,5 tazas de agua hirviendo
- 3 pepinos
- 3 cebollas
- 4 tomates
- 1 manojo de perejil
- 2-3 cebollas verdes
- 1 cabeza de lechuga
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de aceite
- ½ vaso de té de melaza de granada
- Hojuelas de pimiento rojo (pul biber)
*Sal al gusto
Por qué la lechuga cambia el juego
La mayoría de la gente piensa que el kısır es una ensalada fuerte. Agregar lechuga cambia la textura por completo. Hace que el plato sea más ligero y añade un toque crujiente refrescante. La combinación de verduras frías con bulgur tibio y sazonado crea un equilibrio difícil de superar. No estás simplemente preparando una guarnición. Estás preparando una comida que se siente como un abrazo de tu abuela.
Instrucciones paso a paso para Marullu Kısır
1. Florece el Bulgur
Comience con el bulgur. Ésta es la base. Añade el agua hirviendo al bulgur fino en un bol. Cúbrelo inmediatamente. Tienes que dejar que el vapor haga el trabajo. Déjalo reposar hasta que se absorba toda el agua. Este paso dura unos diez minutos. No te apresures. El bulgur seco arruina el plato.
2. Construya la base de sabor
Una vez que el bulgur se haya espesado y se haya enfriado un poco, es hora de agregarle sabor. Picar las cebollas en cubos pequeños. Añádelos al bulgur. Agrega la cucharada de pasta de tomate. La pasta debe cubrir cada grano. Agrega una cucharadita de sal. Amasar la mezcla con la mano o una cuchara. Quieres que los sabores se mezclen antes de agregar las verduras húmedas.
3. Agrega las verduras frescas
Ahora viene la parte nueva. Pica la mitad restante de la lechuga. Picar los pepinos, los tomates, el perejil y las cebolletas. Agregue todo esto a la mezcla de bulgur. Mezclar todo bien. La lechuga debe doblarse suavemente para que quede crujiente.
4. Viste la ensalada
Vierta el aceite. Agrega la melaza de granada. Espolvorea las hojuelas de pimiento rojo y más sal si es necesario. Mezcle todo hasta que el bulgur esté uniformemente cubierto con el aderezo. El color debe cambiar de amarillo pálido a un intenso rojo anaranjado.
Sirviendo sugerencias
Reserva el resto de la lechuga entera o en hojas grandes. Coloque la ensalada mixta de bulgur en el centro de un plato. Coloca las hojas enteras de lechuga alrededor del borde. esto parece
