Sebuah studi baru menyoroti strain spesifik jamur maitake karena potensinya mempertajam skor kognitif pada populasi penuaan. Jika Anda mencari cara alami untuk mendukung kesehatan otak, ayam hutan (maitake) strain Y10M mungkin layak untuk dicoba.
Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Science menunjukkan bahwa konsumsi harian varian jamur spesifik ini dapat membantu menghambat penurunan fungsi kognitif pada orang lanjut usia yang sehat. Tapi ini bukan sembarang jamur. Ini adalah strain yang tepat dan teridentifikasi di laboratorium.
Desain dan Hasil Studi
Uji coba terkontrol secara acak melibatkan 47 peserta Jepang sehat berusia 60 hingga 85 tahun. Para peneliti membagi mereka menjadi tiga kelompok berbeda.
Satu kelompok makan roti yang mengandung 50 gram jamur maitake strain Y10M setiap hari. Kelompok lain makan roti dengan 50 gram strain maitake C5304. Kelompok ketiga berperan sebagai kontrol, memakan roti tanpa jamur. Untuk menutupi rasa jamur yang bersahaja, pembuat roti menambahkan tomat dan bubuk bawang bombay.
Selama periode 18 minggu, peserta menjalani serangkaian tes kognitif. Hasilnya sangat beragam. Skor pada penilaian kognitif standar tidak berubah untuk kelompok mana pun. Namun, mereka yang mengonsumsi strain Y10M menunjukkan skor yang jauh lebih tinggi pada Montreal Cognitive Assessment (MoCA), khususnya dalam bidang ingatan.
“Studi ini menunjukkan bahwa konsumsi jamur maitake maitake Y10M dapat membantu menghambat penurunan fungsi kognitif pada individu lanjut usia yang sehat.”
Kelompok yang mengonsumsi strain C5304 tidak melihat peningkatan memori seperti itu.
Mengapa Jamur Maitake Dapat Meningkatkan Daya Ingat?
Hubungan antara Y10M dan kognisi tampaknya terkait dengan sistem kekebalan tubuh. Para peneliti menganalisis darah peserta untuk mencari sel pembunuh alami (NK), yang berfungsi sebagai garis pertahanan pertama tubuh terhadap cedera dan infeksi.
Mereka menemukan bahwa konsumen Y10M mengalami peningkatan penanda aktivasi awal pada sel NK ini. Aktivasi kekebalan ini berkorelasi langsung dengan nilai tes memori yang lebih baik. Hipotesisnya adalah jamur memicu respons imun yang mendukung fungsi otak.
Jamur maitake mengandung polisakarida, termasuk beta-glusin, yang dapat mendukung kesehatan kekebalan tubuh dan, lebih jauh lagi, kesehatan otak. Mereka juga mengandung ergothioneine, antioksidan yang melindungi sel dari stres oksidatif—pendorong utama penurunan kognitif dan degenerasi saraf terkait usia.
Apakah Ini Makanan Super?
Peringatan diperlukan di sini. Beberapa peneliti studi tersebut dipekerjakan oleh sebuah perusahaan yang menjual produk jamur. Meskipun desain uji cobanya kuat, temuan ini memerlukan replikasi dalam penelitian independen yang lebih besar sebelum menjadi dogma diet.
Tidak semua jamur diciptakan sama dalam hal kognisi. Surai Singa adalah varietas lain yang sering disebut-sebut memiliki potensi manfaat terkait kehilangan ingatan, meskipun mekanisme pastinya masih belum diketahui. Beberapa ahli percaya bahwa maitake mungkin bekerja dengan cara yang sama, tetapi bukti-buktinya masih kurang jelas.
“Jamur maitake mengandung senyawa yang dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan pada gilirannya, kesehatan otak,” jelas Keri Gans, RDN. “Mereka juga memiliki ergothioneine… stres oksidatif diyakini berperan
Namun, Dr. Clifford Segil, seorang ahli saraf, masih ragu untuk menyatakan bahwa makanan apa pun bisa menghasilkan keajaiban. “Saya ragu mereka adalah makanan super untuk otak,” katanya. “Lihatlah jamur sebagai satu kesatuan
Cara Makan Jamur Ayam Hutan
Penelitian ini menggunakan formulasi industri tertentu. Anda mungkin tidak akan menemukan roti Y10M di supermarket lokal Anda. Namun Anda bisa memasukkan maitake, yang sering diberi label sebagai “ayam hutan”, ke dalam makanan Anda di rumah.
Metode memasak tidak terlalu penting dari yang Anda kira. “Kami tidak tahu apakah satu metode memasak lebih baik,” kata Gans. Fakta bahwa penelitian ini menggunakan roti panggang menunjukkan bahwa panas tidak menghilangkan potensi manfaatnya. Faktanya, memasak secara umum membuat jamur lebih mudah dicerna dan dapat meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi seperti polifenol dan glutathione.
Meskipun maitake tidak tersedia di semua tempat, maitake sering kali tersedia di toko kelontong yang memiliki sumber daya yang baik. Jika Anda dapat menemukannya, silakan nikmati. Namun pertahankan ekspektasi yang realistis.
“Jika Anda makan sebaliknya
Jamur padat nutrisi, menyediakan vitamin B, potasium, selenium, dan tembaga. Mereka adalah tambahan yang sehat untuk diet seimbang. Namun jika Anda mengabaikan tidur, olahraga, dan manajemen stres, tidak ada jamur yang dapat memperbaiki penurunan kognitif dengan sendirinya.
