Roti lebih dari sekedar roti. Berasal dari Inggris, terkenal di seluruh dunia. Versi awal menggunakan tepung barley atau tepung oat yang difermentasi. Tukang roti menggulung adonan menjadi lingkaran. Mereka kemudian dipotong menjadi empat bagian. Memasak dilakukan di penggorengan. Atau panci besi cor yang digantung di dapur pedesaan di Inggris dan Wales.
Permulaan yang sederhana ini perlahan-lahan berkembang. Perdagangan dengan Timur mengubah segalanya. Scone menjadi inti dari ritual “teh”. Praktik umum ini menyebar ke seluruh Inggris dan bekas kekaisarannya. Anda masih bisa melihatnya. Panas sekali, bukan? Disajikan dengan mentega.
Resep modern serba guna. Anda juga bisa mengentalkannya dengan menambahkan krim dan telur. Bahan dasarnya biasanya sederhana: tepung, soda kue, gula, dan garam. Uleni adonan dengan ringan. Singkirkan itu. Potong menjadi segitiga. Olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
Beberapa juru masak menambahkan kentang tumbuk. Yang lain menggunakan adonan baking powder. Versi ini sering kali menampilkan gooseberry. Bentuknya bervariasi dari berbentuk baji hingga berbentuk berlian. Lain kali saya akan memanggangnya di oven. Bukan hanya di atas plat besi.
Scone merupakan bagian integral dari ritual “teh” yang modis, dan kue-kue hangat yang diolesi mentega masih disajikan setiap hari di Inggris dan banyak wilayah bekas kerajaannya.
