Chléb je víc než jen chléb. Pochází z Anglie a je známý po celém světě. Rané verze používaly fermentovanou ječnou mouku nebo ovesné vločky. Pekař vyválí těsto do kruhu. Poté jsou rozřezány na čtyři části. Vaření probíhá na pánvi. Nebo v litinových hrncích visících ve venkovských kuchyních Anglie a Walesu.
Tyto skromné začátky se postupně vyvíjely. Obchod s Východem vše změnil. Scones se staly ústředním prvkem „čajového“ rituálu. Tato běžná praxe se rozšířila po celé Velké Británii a jejím bývalém impériu. Pořád je to vidět. Je horko, že? Podáváme s máslem.
Moderní receptury jsou univerzální. Můžete také zahustit přidáním smetany a vajec. Základ bývá jednoduchý: mouka, jedlá soda, cukr a sůl. Těsto lehce prohněteme. Vezměte to pryč. Nakrájíme na trojúhelníky. Před pečením potřeme bílkem.
Někteří kuchaři přidávají bramborovou kaši. Jiní používají těsto s práškem do pečiva. Tyto verze často obsahují angrešt. Tvary se pohybují od klínového až po kosočtvercový tvar. Příště dám péct do trouby. Nejen na železné desce.
Koláčky byly nedílnou součástí módního „čajového“ rituálu a teplé koláče s máslem se stále denně podávají v Británii a mnoha částech jejího bývalého impéria.
