Хлеб — это больше, чем просто хлеб. Изначально из Англии, он известен во всем мире. Ранние версии использовали ферментированную ячменную муку или овсяную муку. Пекарь скатывает тесто в круг. Затем их разрезают на четыре части. Приготовление происходит на сковороде. Или в чугунных горшках, висящих в деревенских кухнях Англии и Уэльса.
Эти скромные начала постепенно развивались. Торговля с Востоком изменила всё. Сконсы стали центральным элементом ритуала «чая». Эта обычная практика распространилась по всей Великобритании и её бывшей империи. Вы всё ещё можете это увидеть. Это горячо, правда? Подаются с маслом.
Современные рецепты универсальны. Вы также можете загустить, добавив сливки и яйца. Основа обычно простая: мука, пищевая сода, сахар и соль. Замесите тесто слегка. Уберите его. Разрежьте на треугольники. Смажьте яичным белком перед выпечкой.
Некоторые повара добавляют пюре из картофеля. Другие используют тесто с разрыхлителем. Эти версии часто содержат крыжовник. Формы варьируются от клиновидных до ромбовидных. В следующий раз я буду выпекать в духовке. Не только на железной плите.
Сконсы были неотъемлемой частью модного ритуала «чая», и теплые, политые маслом пирожные до сих пор ежедневно подаются в Великобритании и многих частях её бывшей империи.
