Kami berenang di plastik. Atau setidaknya memakannya. Mikroplastik telah menjadi masalah kesehatan yang besar selama bertahun-tahun, dan masuk ke dalam darah kita, otak kita, dan bahkan kotoran pertama bayi yang baru lahir. Ilmu pengetahuan mengenai efek jangka panjangnya masih belum jelas. Terkait dengan peradangan? Mungkin. Kanker? Mungkin. Daftar hasil buruk bertambah setiap kali seseorang menjalankan penelitian.
Namun kini tim peneliti Korea Selatan menunjukkan bahwa solusi tersebut mungkin sedang berkembang tepat di samping wadah makanan yang tertinggal di belakang Anda. Kimchi.
Ini bukan sihir, namun potensi pengikatannya sangat besar.
Institut Kimchi Dunia mengamati bakteri probiotik spesifik yang diisolasi dari bahan tersebut. Di laboratorium. Kebanyakan tabung reaksi. Mereka melemparkan mikroplastik ke strain ini. Delapan puluh tujuh persen hilang. Menakjubkan. Kemudian mereka meniru kondisi usus manusia yang keras dan asam. Efisiensinya turun menjadi lima puluh tujuh persen. Masih lebih baik dibandingkan strain kontrol, yang turun dari delapan puluh lima persen menjadi tiga. Benar-benar pecundang.
Bakteri menangkap partikel plastik di dalam usus. Memegang erat-erat. Evakuasi mereka melalui bangku. Kedengarannya cukup sederhana. Mengapa kita tidak memendam masalah kita begitu saja?
Karena itu hanya satu strain. Salah satu jenis bakteri. Dan penelitian tersebut tidak pernah melibatkan manusia sungguhan. Hanya bakteri di piring.
Avery Zenker, ahli diet yang tidak terlibat dalam pekerjaan tersebut, menghentikan hype tersebut. Dia mengingatkan kita bahwa bakteri di laboratorium tidak sama dengan saluran pencernaan manusia yang hidup dan berfungsi. Anda tidak bisa berasumsi bahwa makan kimchi memberikan hasil seperti ini secara langsung. Kimchi sendiri bukanlah pahlawannya. Itu adalah wahana bagi strain bakteri. Perbedaan itu penting.
Namun, hasilnya tetap menarik. Mikroplastik berukuran kecil. Kurang dari satu mikrometer. Kami menghirup, menelan, dan menyerapnya terus-menerus. Mereka muncul dalam air mani, ASI, plasenta. Keberadaan di mana-mana meresahkan.
Jika bug khusus ini berhasil, maka bug tersebut akan mengikatnya. Mencegah mereka berlama-lama. Itu adalah kabar baik. Apalagi makanan fermentasi umumnya membantu kesehatan usus. Keberagaman. Dukungan kekebalan. Asinan kubis yang difermentasi, kefir, acar. Mereka menambah campuran mikroba.
Zenker mengatakan tetap skeptis, tapi akui janjinya. Jelas diperlukan lebih banyak penelitian. Kita membutuhkan uji coba pada manusia. Bukan hanya gelas kimia.
Sementara itu? Makan lebih banyak makanan yang difermentasi. Mereka baik untuk Anda terlepas dari pertanyaan plastiknya. Campurkan beberapa kimchi ke dalam telur orak-arik. Tambahkan asinan kubis ke dalam rebusan. Gunakan kefir untuk smoothie. Ini mendukung mikrobioma. Yang mempengaruhi segalanya mulai dari kesehatan tulang hingga fungsi otak.
Padukan dengan serat. Bawang putih. daun bawang. kacang polong. Prebiotik memberi makan orang-orang baik.
Kami masih menunggu jawaban pasti. Sains bergerak lebih lambat dibandingkan siklus berita. Namun memberi makan usus Anda dengan keberagaman tidak ada salahnya. Mungkin plastiknya akan hilang. Mungkin tidak. Setidaknya kesehatan Anda yang lain membaik.
Ini adalah kemenangan kecil di dunia yang bising. Atau sekadar hal lain untuk dikunyah.
