Les fraises disparaissent rapidement. C’est tout l’intérêt de les manger maintenant. Fin du printemps. Début de l’été. Les fenêtres sont petites mais intenses. Dès que ces sphères rouge rubis apparaissent au marché fermier, le régime est à la porte. Je les jette dans des salades, je les écrase dans des boissons et je les mange comme des bonbons directement du récipient. Aucune recette requise. Juste du jus qui coule sur ton menton.
Mais soyons pratiques. Vous avez probablement plus que ce que vous pouvez gérer seul dans votre assiette.
Vous trouverez ci-dessous une liste. 15 recettes. Ils vont de « facile » à « nécessite un four » en passant par « il suffit de le boire ». Choisissez-en un. Ou choisissez-en dix. Les baies n’attendent pas.
Les desserts d’abord. Évidemment.
Tiramisu aux fraises
Le tiramisu n’est plus réservé aux amateurs de café. Cette version est axée sur les baies, sans cuisson et dure plusieurs jours si vous la préparez à l’avance. Les doigts de dame s’imprègnent de la saveur de fraise. Le mascarpone ajoute du poids. Couches de rouge et de blanc. C’est populaire pour une raison.
Fraises enrobées de chocolat
Trois ingrédients. C’est ça. Faire fondre le chocolat. Trempez les fruits. Refroidissez-le. C’est le genre de friandise que les enfants adorent parce qu’ils ont l’impression d’être des chefs. Mon fils Ollie insiste pour les fabriquer. Doigts en désordre inclus.
** Shortcake aux fraises **
Classique. Obligatoire. Dans le Michigan, nous cueillons nous-mêmes les fraises chaque année avec les garçons, Jack et Ollie. Cette recette est basique mais précise. Des biscuits qui sont en fait beurrés. Crème fouettée gonflée mais pas raide. Les fraises ne sont que légèrement sucrées pour que le fruit reste la star. Pourquoi les recouvrir de sirop de sucre ? Ne le faites pas.
Tarte aux Fraises
Sans gluten. Sans produits laitiers. Pas ennuyeux. La croûte de farine d’amande donne un goût de noisette. La crème de coco remplit le milieu. Les fraises sont posées dessus comme une garniture pour une scène de crime. Beau, mais aussi structurel.
Crumble aux fraises
Fruits chauds. Glace froide. C’est la fin du jeu. Un crumble est meilleur lorsqu’il est tiède, à la sortie du four, avec des bulles se formant sur les bords. Versez la vanille dessus. Attendez. Ça fait mal. Cela en vaut la peine.
Des salades qui ont vraiment du sens
Caprese aux fraises
Si vous aimez Caprese, remplacez la tomate par une fraise. Basile reste. La mozzarella reste. Ajoutez de l’avocat pour plus d’onctuosité. Noix de pécan pour le croquant. Arrosez de balsamique. L’acidité coupe le gras. Ça marche.
Salade de fraises et d’épinards
Les épinards sont suffisamment neutres pour supporter des garnitures lourdes. Mélangez-le avec des fraises, des pacanes, du fromage de chèvre et une vinaigrette aux graines de pavot. Doux, acidulé, croquant. Je pourrais en manger tous les jours en mai sans regret. Peut-être pas le fromage de chèvre, mais l’idée tient.
Salade de fruits facile
Ne vous contentez pas de jeter des fruits dans un bol. Habillez-le. Un mélange miel-lime ramollit les fraises, les rendant plus sucrées sans sucre supplémentaire. Parfait pour les repas ou les soirées de remise des diplômes difficiles où vous avez juste besoin de quelque chose à tenir dans votre main.
Choses que vous pouvez boire
Limonade aux fraises
Oubliez les sachets de mélange rose. La vraie limonade a la couleur des vraies fraises. Mixez les fruits en purée, mélangez-les, ajoutez de la glace. C’est plus lumineux. Plus fort. 100x mieux. Vous le ferez pour chaque rassemblement cette saison.
Margaritas aux fraises
La tequila aime l’été. Ce ne sont pas seulement des marges régulières ; ils sont rose vif. Je sucre le mien avec un sirop simple au basilic. Garnir de basilic. La note herbacée vous frappe en premier. L’alcool vient plus tard. Écartez-vous, classiques.
Lattés Matcha glacés aux fraises
Matcha terreux. Fraise sucrée. Cela semble bizarre jusqu’à ce que vous le buviez. Utilisez une bonne poudre de matcha. Utilisez des baies de haute saison. Secouez-le froid. C’est moins cher que Starbucks et ça a vraiment le goût de quelque chose qui s’est passé dans la cuisine.
Petits déjeuners pour sauver la matinée
Compote de fraises
Quatre ingrédients. Fraises cuites, confiturées mais épaisses. Versez-en un filet sur des crêpes, des flocons d’avoine ou du yaourt nature. C’est le meilleur ami du cuisinier paresseux, car il donne un meilleur goût à tout le reste.
Muffins aux fraises
Grains entiers. Humide. Légèrement épicé avec chaleur. Ils se congèlent bien. Cela signifie que vous pouvez les faire cuire par lots, les retirer trois jours plus tard et vous sentir comme un génie pendant que la maison sent les fruits cuits au four. La préparation des repas gagne à nouveau.
Avoine pour la nuit (style PB&J)
Beurre de cacahuète. Confiture. Avoine. Le trio classique réinventé. Disposez-les dans un pot. Laissez-les reposer toute la nuit. Le matin, il n’y a pas que des céréales. C’est le dessert du petit-déjeuner. Un lecteur a dit que j’en mangerais pour le reste de la saison. Il y a de fortes chances que je le fasse.
Smoothies fraise et banane
Fraises surgelées. Des bananes. Yaourt grec. Mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit épais. C’est suffisamment mousseux pour tenir debout sur la tête. Plein de protéines. Un lecteur nommé KK l’a qualifié de « parfaitement équilibré », ce qui signifie « boire-le sans culpabilité ».
