Бажання візуально вражаючої та смачної їжі є рушійною силою сучасної кулінарії. Розеткова лазанья, популяризована нью-йоркським рестораном Don Angie — елегантні складені скибочки пасти, запечені до досконалості — стала вірусним хітом не просто так. Блюдо виходить і красивим, і ситним. Ось як зробити це вдома.
Натхнення за трендом
Версія дона Енджі не зовсім нова. Різновиди рулетної лазаньї існували протягом багатьох років, простежуючи своє коріння до італійської rosette al forno (моденські розетки). Ці традиційні версії зазвичай включають комбінацію бешамель, прошутто та сирів. Сучасна привабливість полягає в презентації: витончена інтерпретація класичної комфортної страви, ідеальна для соціальних мереж.
Чому це важливо?
Ця страва – нагадування, що їжа – це не просто їжа, а досвід. Вірусний успіх цих торгових точок підкреслює силу естетики сучасної кухні. Це тренд, який відображає наше прагнення до задоволення та візуального задоволення.
Освоєння ключових компонентів
Основа чудової лазаньї з розетками полягає в трьох важливих елементах: насиченому болоньєзі, вершковому бешамель та високоякісній пасті. Хоча амбітні домашні кухарі можуть приготувати кожен інгредієнт з нуля, розумні скорочення підійдуть, особливо коли мова йде про пасту.
Соус Болоньєзе
Серцем цієї страви є справді неперевершений болоньєзе. Хоча подрібнення м’яса самостійно додає шар автентичності, це не обов’язково. Ідеальним є поєднання яловичини, свинини та телятини, але підійде і суміш яловичини та свинини. Головне — тривале, повільне приготування, щоб отримати глибокий, насичений смак.
Соус бешамель
Не варто недооцінювати важливість правильно приготовленого бешамеля. Цей вершково-білий соус діє як сполучна речовина та утримує вологу, запобігаючи висиханню лазаньї під час випікання. У класичному співвідношенні 1,5 столової ложки борошна та вершкового масла на чашку молока виходить досить густий соус, щоб покрити тильну сторону ложки.
Макарони
Свіжа паста не підлягає обговоренню. Сухі листи лазаньї не мають необхідної текстури або гнучкості для згортання. Якщо ви не готуєте пасту з нуля, купіть свіжі листи в італійському спеціалізованому магазині. Якщо ви робите його самостійно, переконайтеся, що аркуші мають однакову довжину для безшовного прокату.
Збірка та випікання
Останній крок включає шари пасти, соусу та сиру, а потім щільне згортання, як варення. Важливо охолодити роли перед нарізкою; це запобігає витіканню соусів під час випікання.
“Результат і смачний, і гідний Instagram.”
Викладіть готові розетки у форму для запікання, змастіть додатковим шаром бешамель і випікайте до золотисто-коричневої скоринки. Подавайте негайно з додатковим сиром для максимального задоволення.
Потрібні значні зусилля, але результат — візуально вражаюча страва з глибоким смаком — того варта. Ці розеткові лазаньї є свідченням сили їжі як мистецтва та комфорту.
