Цей рецепт кавового торта з крихтою еспресо, популяризований кулінарною онлайн-серією Дженніфер Гарнер, пропонує цікавий варіант класичного пирога зі сметаною. Рецепт, створений від Love & Olive Oil і натхненний сімейною традицією блогера Ліндсі Лендіс, виділяється додаванням еспресо як у крамбл, так і в глазурі.
Суть рецепта
Сам пиріг — це масляниста щільна крихта з хрусткою начинкою, наповненою еспресо. Ключовим є те, як ви змішуєте харчову соду зі сметаною перед додаванням її в тісто — ця техніка базується більше на традиції, ніж на науці. Цей крок викликає миттєве шипіння, хоча точний вплив на текстуру залишається незрозумілим.
Як приготувати
Рецепт виконується наступним чином:
- Крихта: Змішайте розтоплене вершкове масло, цукор, порошок для еспресо та борошно до стану крихти.
- Тісто: Збийте вершкове масло та цукор, потім додайте яйце та ваніль. Окремо змішати соду зі сметаною і борошно з розпушувачем. Додайте ці суміші до збитої основи по одній.
- Випікання: Розкладіть тісто у змащену маслом форму, посипте крихтами та випікайте приблизно 30 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою.
- Глазурь: Збовтайте свіжозварений еспресо з цукровою пудрою та полийте охолодженим кексом.
Важливі моменти
Успіх рецепта залежить від кількох ключових моментів:
- Харчова сода в сметані: дотримуйтеся вказівок у рецепті; це свідоме рішення, засноване на сімейній традиції.
- **Консистенція тіста: ** Густе тісто найкраще викладати ложкою на сковороду, щоб забезпечити рівномірний розподіл.
- Час випікання: Перевірте готовність приблизно через 30 хвилин; пересушування насиченої сметанної основи може стати сухою.
Еспресо надає тонку гірчинку, яка врівноважує солодкість, що робить цей пиріг ідеальним для сніданку, десерту або як доповнення до гарячого напою.
Цей рецепт демонструє, як прості зміни — у цьому випадку додавання еспресо — можуть покращити улюблену класичну каву.
