Os derretimentos de atum estão ressurgindo em popularidade, impulsionados pelas tendências da mídia social e pelas aparições em programas de sucesso como Heated Rivalry. Mas estes não são sanduíches comuns. Três chefs renomados – Martha Stewart, Ina Garten e Ree Drummond – oferecem, cada um, uma versão única do clássico derretimento de atum, elevando-o muito além do básico.
Derreta de atum picante de Martha Stewart
A abordagem de Martha Stewart concentra-se na textura e no sabor ousado. Ela começa com atum branco sólido em água, combinando com cebola roxa picada, alcaparras e orégano seco para uma camada extra de complexidade. A salada de atum é temperada com maionese, sal, pimenta e um pouco de suco de limão. Espalhe no pão crocante com maionese adicional e cubra com tomate e queijo provolone antes de grelhar até ficar espumante. Esta versão oferece um toque refrescante no alimento básico reconfortante.
Luxuoso atum derretido de Ina Garten
A receita de Ina Garten é um avanço em riqueza. Ela prefere atum embalado em azeite, que ela desfaz e mistura com aipo picado, cebolinha, endro, suco de limão, sal e pimenta. O verdadeiro segredo? Pasta de anchova misturada à maionese, adicionando uma profundidade umami. Espalhe no pão torrado, polvilhe com queijo suíço ralado e grelhe por um minuto até dourar. O derretimento final é decorado com microgreens para um toque sofisticado.
Atum derretido de Ree Drummond
A versão de Ree Drummond se inclina para o vigor e o tempero. Ela aumenta o teor de proteína com ovos cozidos e adiciona pimentão picado, cebola, pepino e jalapeño para dar um toque especial. Essa mistura é acompanhada de maionese, mostarda e um pouco de suco de picles, temperado com sal e pimenta. Colher em um muffin inglês, aquecido no forno e coberto com queijo suíço, provolone ou Muenster antes de grelhar final.
Estas três receitas provam que um simples derretimento de atum pode ser tudo menos básico. A abordagem de cada chef traz à mesa um perfil de sabor distinto, provando que mesmo os pratos clássicos podem se beneficiar de um pouco de talento culinário.
