Esta receita oferece uma salada de couve vibrante e satisfatória, inspirada no popular acompanhamento do Chick-Fil-A. Combina o poder nutricional da couve com a crocância satisfatória de nozes e sementes torradas, tudo junto com um vinagrete picante de cidra de maçã e mostarda. O resultado é uma salada simples, mas saborosa, que funciona bem como acompanhamento ou base farta para uma refeição completa.
Por que esta salada funciona
O apelo desta salada reside no contraste textural e nos sabores equilibrados. A estrutura vigorosa da couve adere bem ao molho, ao contrário das alfaces mais macias, tornando-a uma opção mais substancial. A adição de repolho picado proporciona crocância extra, enquanto a cobertura caseira de amêndoas torradas, panko e sementes de girassol oferece uma profundidade saborosa que eleva todo o prato.
Principais componentes e ingredientes
A salada depende de alguns ingredientes principais que trabalham em harmonia:
- Couve: Use couve crespa ou lacinato (folha plana). Certifique-se de que as hastes sejam removidas para melhor textura.
- Repolho: O repolho verde picado adiciona um elemento fresco e crocante.
- Amêndoas e Sementes Torradas: A cobertura crocante caseira é crucial, com amêndoas torradas, pão ralado panko, alho e sementes de girassol para um final saboroso e com nozes.
- Vinagrete de cidra de maçã e mostarda: Este molho equilibra acidez com doçura sutil, usando vinagre de maçã, mostarda de Dijon e xarope de bordo.
Como Preparar a Salada
Esta receita foi projetada para ser rápida e simples:
- Prepare o Crunch: Torre as amêndoas e as sementes de girassol em uma frigideira com azeite, pão ralado panko, alho picado, sal e pimenta até dourar. Reserve para esfriar.
- Faça o vinagrete: Misture o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o xarope de bordo, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- Monte a Salada: Adicione a couve e o repolho picado ao vinagrete, mexendo bem para cobrir. Cubra com a cobertura crocante preparada antes de servir.
Armazenamento e variações
O vinagrete pode ser feito com até um dia de antecedência e guardado na geladeira. A cobertura crocante mantém-se bem em temperatura ambiente por até dois dias. As sobras de salada podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias, embora a crocância possa amolecer com o tempo.
Para variações, considere trocar pepitas por sementes de girassol ou usar mel/agave em vez de xarope de bordo. Para uma versão mais rápida, basta cobrir a salada com amêndoas torradas em vez de fazer a crocância completa.
Informações nutricionais (por porção, com base em 4 porções): 267 calorias, 23,2g de gordura, 11,3g de carboidratos, 5,3g de fibra, 7,2g de proteína.
Esta salada é vegetariana, sem laticínios, sem soja e sem amendoim.
Esta receita oferece uma alternativa satisfatória e saborosa às saladas tradicionais, provando que uma alimentação saudável pode ser rápida e deliciosa.
