A aveia instantânea é um alimento básico para quem tem pouco tempo. Mas a conveniência muitas vezes custa a textura e o sabor. Submetemos 13 marcas amplamente disponíveis a um teste cego de sabor para encontrar a aveia instantânea que se destaca da concorrência pastosa e insípida. O objetivo: uma tigela cremosa e saudável que não vire uma bagunça pegajosa ao esfriar.
O problema da aveia instantânea
A aveia instantânea é mais fina e geralmente pré-cozida no vapor para cozinhar mais rápido. Isso resulta em uma textura pegajosa e falta de sabor em comparação com a aveia em flocos. Os consumidores sacrificam a qualidade pela velocidade, mas um bom mingau de aveia instantâneo ainda deve proporcionar uma experiência satisfatória no café da manhã.
O processo de teste
Nossa equipe de editores amostrou cada marca simples, em ordem aleatória, sem saber qual era qual. Avaliamos o sabor, a textura e a sensação geral na boca, buscando o equilíbrio: amido suficiente para engrossar sem ficar pesado e uma leve mastigabilidade para evitar rigidez. Também consideramos o impacto de quaisquer sementes ou grãos adicionados.
O Vencedor: Copo de Aveia Clássica Orgânica Bob’s Red Mill
Bob’s Red Mill se destacou por sua aveia resistente que manteve sua forma, ao contrário de muitos concorrentes que se dissolviam em uma pasta. A adição de sementes de chia e linhaça proporcionou uma crocância bem-vinda e manteve uma textura satisfatória e em borracha. Os editores elogiaram a sensação na boca e o toque de sal, que realçaram o sabor da aveia.
“É bastante espesso e cremoso, com uma textura agradável”, disse Megan, nossa diretora editorial associada.
Embora alguns o considerem ligeiramente seco, um pouco de leite ou creme resolveu facilmente esse pequeno problema.
Vice-campeão: 365 da Whole Foods Organic Instant Oatmeal (Original)
Para aqueles que preferem uma tela em branco, a aveia instantânea orgânica da Whole Foods proporcionou uma experiência densa, em borracha e assumidamente com aveia. É uma boa base para personalização com nozes, xarope de bordo ou outras coberturas.
“Simples, mas inofensivo”, observou Megan.
A chave para o sucesso
O sucesso da aveia vencedora se resume a três fatores: a textura da aveia, a inclusão de sal e a adição de sementes de chia e linhaça. Esta combinação proporciona um café da manhã equilibrado, saboroso e satisfatório.
O que faz a diferença?
Muitos flocos de aveia instantâneos tinham um sabor insípido ou até mesmo “como papel”. A fórmula vencedora evitou aditivos como ácido esteárico e goma guar, que são frequentemente usados para engrossar e estabilizar alimentos, mas podem contribuir para uma textura pegajosa. A melhor aveia instantânea é processada de forma menos fina, preservando alguma mastigabilidade em vez de se dissolver em mingau.
Conclusão
Escolher a aveia instantânea certa envolve mais do que apenas conveniência. A xícara de aveia clássica orgânica Bob’s Red Mill prova que você não precisa sacrificar a qualidade pela velocidade. Com o equilíbrio certo de textura, sabor e ingredientes, a aveia instantânea pode ser um começo satisfatório e nutritivo para qualquer manhã agitada.
