Esta receita de Bolo de Café Espresso Crumb, popularizado pela série de culinária online de Jennifer Garner, oferece um toque atraente no clássico bolo de creme de leite. A receita, originária da Love & Olive Oil e inspirada na tradição familiar da blogueira Lindsay Landis, se destaca pela inclusão do espresso tanto na cobertura do miolo quanto na cobertura.
A Essência da Receita
O bolo em si é um bolo amanteigado e denso com uma cobertura crocante com infusão de café expresso. A chave está no método de combinar bicarbonato de sódio com creme de leite antes de adicioná-lo à massa – uma técnica enraizada na tradição e não na necessidade científica. Esta etapa resulta em borbulhamento imediato, embora o impacto exato na textura permaneça incerto.
Como fazer
A receita procede da seguinte forma:
- Crumble: Misture a manteiga derretida, o açúcar, o café expresso em pó e a farinha até ficar quebradiço.
- Massa de Bolo: Bata a manteiga e o açúcar e, em seguida, adicione o ovo e a baunilha. Misture o bicarbonato de sódio com o creme de leite separadamente e a farinha com o fermento separadamente. Alterne a adição dessas misturas à base cremosa.
- Assar: Espalhe em uma forma untada, cubra com o crumble e leve ao forno por cerca de 30 minutos até que um palito saia limpo.
- Cobertura: Bata o café expresso com o açúcar de confeiteiro e regue o bolo resfriado.
Principais considerações
O sucesso da receita depende de alguns pontos-chave:
- Bicarbonato de Sódio em Creme de Leite: Siga as instruções da receita; esta é uma escolha deliberada baseada na tradição familiar.
- Consistência da massa: A massa espessa é melhor colocada na assadeira para espalhar uniformemente.
- Tempo de cozimento: Verifique o cozimento em torno de 30 minutos; assar demais pode secar a rica base de creme de leite.
O expresso proporciona um amargor sutil que equilibra a doçura, tornando este bolo de café ideal para o café da manhã, sobremesa ou acompanhamento de uma bebida quente.
Esta receita é uma prova de como ajustes simples – neste caso, a adição de café expresso – podem elevar um clássico querido.
