Ten przepis to kolorowa i pożywna sałatka z jarmużu inspirowana popularną przystawką Chick-Fil-A. Łączy w sobie odżywczą moc jarmużu z pyszną chrupkością prażonych orzechów i nasion, połączonych razem w pikantnym winegrecie musztardowo-jabłkowym. Rezultatem jest prosta, ale aromatyczna sałatka, która świetnie nadaje się jako dodatek do drugiego dania lub baza serowa do pełnego posiłku.
Dlaczego ta sałatka działa
Atrakcyjność tej sałatki polega na kontraście tekstur i zrównoważonych smakach. ** Jarmuż dobrze trzyma swój kształt w sosie**, w przeciwieństwie do bardziej łagodnych sałatek, co czyni go bardziej treściwą opcją. Dodatek szatkowanej kapusty dodaje dodatkowej chrupkości, a domowa posypka z prażonych migdałów, panko i nasion słonecznika zapewnia pikantną głębię smaku, która podkreśla całe danie.
Kluczowe komponenty i składniki
Sałatka opiera się na harmonijnym połączeniu kilku kluczowych składników:
- ** Jarmuż:** Użyj jarmużu kręconego lub lacinato (o gęstych liściach). Pamiętaj, aby usunąć łodygi, aby uzyskać lepszą konsystencję.
- ** Jarmuż: ** Rozdrobniona zielona kapusta dodaje świeżego, chrupiącego elementu.
- Prażone migdały i nasiona: Domowa chrupiąca polewa jest kluczowa i zawiera prażone migdały, bułkę tartą panko, czosnek i nasiona słonecznika, aby uzyskać orzechowy, pikantny finisz.
- Vinaigrette musztardowo-jabłkowy: Ten dressing równoważy ciepło z subtelną słodyczą za pomocą octu jabłkowego, musztardy Dijon i syropu klonowego.
Jak przygotować sałatkę
Ten przepis został zaprojektowany z myślą o szybkości i prostocie:
- Przygotuj chrupiącą polewę: Migdały i nasiona słonecznika prażymy na patelni z oliwą z oliwek, bułką tartą panko, mielonym czosnkiem, solą i pieprzem na złoty kolor. Pozwól ostygnąć.
- Przygotuj winegret: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, syrop klonowy, sól i pieprz.
- Przygotuj sałatkę: Dodaj jarmuż i poszatkowaną kapustę do winegretu i dobrze wymieszaj. Przed podaniem posyp przygotowaną chrupiącą polewą.
Przechowywanie i odmiany
Winegret można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Chrupiąca polewa będzie dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej nawet przez dwa dni. Resztę sałatki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do dwóch dni, chociaż z czasem chrupkość może zmięknąć.
Dla urozmaicenia rozważ zastąpienie nasion słonecznika pestkami dyni (pepitas) lub użycie miodu/agawy zamiast syropu klonowego. Aby uzyskać szybszą opcję, po prostu posyp sałatkę prażonymi migdałami, zamiast robić pełną polewę.
Informacje żywieniowe (na porcję, w przeliczeniu na 4 porcje): 267 kalorii, 23,2 g tłuszczu, 11,3 g węglowodanów, 5,3 g błonnika, 7,2 g białka.
Ta sałatka jest przyjazna dla wegetarian i nie zawiera nabiału, soi ani orzeszków ziemnych.
Ten przepis stanowi pożywną i aromatyczną alternatywę dla tradycyjnych sałatek i udowadnia, że zdrowe odżywianie może być zarówno szybkie, jak i smaczne.
