Kip Alfredo ovenschotel transformeert het geliefde romige pastagerecht in een handig, publieksvriendelijk baksel. Dit recept biedt alle smaak van traditionele Alfredo: malse kip, perfect gekookte pasta en een rijke Parmezaanse saus, met de toegevoegde verwennerij van gesmolten mozzarella. In tegenstelling tot sauzen uit een pot, maakt deze versie gebruik van een zelfgemaakte Alfredo, wat zorgt voor een zachter, smaakvoller resultaat dat mooi standhoudt in de oven.
Waarom dit recept werkt: De sleutel is het opbouwen van de saus met een stabiele bechamelbasis in plaats van te vertrouwen op het verminderen van zware room. Dit voorkomt afscheiding en vettigheid tijdens het bakken. Het fijnstampen van de kip zorgt voor een gelijkmatige bereiding, terwijl een vleugje nootmuskaat de romige saus opfleurt. Een laatste keer braden zorgt voor een bruisende, goudbruine kaastopping die onweerstaanbaar is.
Ingrediënten en bereiding
Dit recept is geschikt voor 8 personen en vereist ongeveer 20 minuten voorbereidingstijd met een baktijd van 45-50 minuten. Dit is wat je nodig hebt:
- 1 pond gedroogde pennepasta
- 2 middelgrote kippenborsten zonder botten (in totaal 1 tot 1 1/4 pond)
- 1 theelepel grof gesneden verse tijmblaadjes (6 takjes)
- 2 theelepels koosjer zout, verdeeld, plus meer indien nodig
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor de ovenschaal
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes hele of 2% melk
- 1 kopje slagroom
- 1 klein snufje vers geraspte nootmuskaat
- 5 ons Parmezaanse kaas, fijn geraspt (ongeveer 1 kopje vers geraspt of 1 1/4 kopjes geraspt in de winkel)
- 6 ons geraspte volle melkmozzarella met laag vochtgehalte (ongeveer 1 1/2 kopjes), verdeeld
- Grof gehakte verse tijm- of peterselieblaadjes, voor garnering (optioneel)
De braadpan maken: stap voor stap
- Kook de pasta: Kook de penne in gezouten water tot hij al dente is. Giet af en zet opzij.
- Bereid de kip voor: Wrijf de kipfilets tot een dikte van 1/2 inch, breng op smaak met tijm, zout en peper. Bak het in een koekenpan tot het gaar is en snij het vervolgens in hapklare stukken.
- Maak de Alfredo-saus: Smelt de boter in dezelfde koekenpan, fruit de knoflook en klop de bloem erdoor. Giet geleidelijk melk en room erbij, roer tot het ingedikt is. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Haal van het vuur en smelt de Parmezaanse kaas tot een gladde massa.
- Monteren en bakken: Gooi de pasta met de saus. Doe de helft van het pastamengsel in een beboterde ovenschaal, gevolgd door kip en mozzarella. Herhaal lagen. Bak onafgedekt op 375 ° F tot het bubbelt (10-20 minuten) en rooster vervolgens tot ze goudbruin zijn (3-4 minuten). Laat kort afkoelen voordat je het serveert.
Bewaar- en serveersuggesties
Restjes kunnen maximaal 4 dagen worden gekoeld en opnieuw worden verwarmd in een oven van 350 ° F. Serveer met gestoomde groenten of een eenvoudige salade voor een complete maaltijd.
Deze Kip Alfredo Braadpan is een gegarandeerd succes voor familiediners of informele bijeenkomsten. De geruststellende smaken en de gemakkelijke bereiding maken het tot een favoriet recept voor iedereen die zin heeft in een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd.
