Het recente kookboekontwikkelingsproces van Goldee’s Bar-BQ bracht een veelvoorkomend probleem aan het licht: Zuidelijk koken in grote hoeveelheden is niet ontworpen voor solo-consumptie. De enorme hoeveelheid gerookt vlees, zelfgemaakte worsten, bananenpudding en pintobonen die tijdens het testen van recepten werd gegenereerd, zorgde voor een onvermijdelijk overschot.
De onvermijdelijke overgebleven situatie
Barbecue is van nature een gemeenschappelijke keuken. De royale porties en rijke ingrediënten zijn bedoeld om onder groepen te worden gedeeld en niet om afzonderlijk te worden gegeten. Het team van Goldee merkte dat er na elke recepttest kilo’s overgebleven voedsel overbleven. Dit leidde tot veelvuldig delen met vrienden en familie.
Betaalmuur voor premiuminhoud
Toegang tot het volledige artikel is uitsluitend voorbehouden aan betalende abonnees. De auteur, de Homesick Texaan, moedigt lezers aan om een abonnement vanaf $ 25 per jaar te overwegen om de site te ondersteunen en toegang te krijgen tot exclusieve inhoud. Voor bestaande abonnees is inloggen vereist.
De realiteit van het grootschalig barbecueën is dat het zelden een taak van één persoon is. Het proces is bedoeld om te delen, waardoor restjes onvermijdelijk zijn.
De structuur benadrukt het kernthema – dat het maken van een barbecue in volume inherent leidt tot overtollig voedsel – en vermeldt duidelijk de betaalmuurbeperking voor de volledige inhoud.
