Keinginan untuk mendapatkan makanan yang menakjubkan secara visual dan lezat adalah kekuatan pendorong dalam masakan modern. Roset lasagna yang dipopulerkan oleh Don Angie di New York City – irisan pasta gulung elegan yang dipanggang dengan sempurna – telah menjadi sensasi viral karena suatu alasan. Hidangannya indah dan memuaskan. Ini cara membuatnya di rumah.
Inspirasi Dibalik Tren
Versi Don Angie tidak sepenuhnya baru. Variasi lasagna gulung telah ada selama bertahun-tahun, yang berasal dari bahasa Italia rosette al forno (mawar Modern). Versi tradisional ini biasanya menyajikan kombinasi besciamella, prosciutto, dan keju. Daya tarik modern terletak pada penyajiannya: sentuhan halus pada makanan klasik yang menenangkan yang dibuat khusus untuk media sosial.
Mengapa Itu Penting
Hidangan ini menjadi pengingat bahwa makanan bukan sekedar rezeki tapi sebuah pengalaman. Kesuksesan viral dari mawar ini menyoroti kekuatan estetika dalam masakan kontemporer. Ini adalah tren yang mencerminkan keinginan kita akan kesenangan dan kenikmatan visual.
Menguasai Komponen Utama
Dasar dari mawar lasagna yang enak terletak pada tiga elemen penting: bolognese yang kaya, besciamella yang lembut, dan pasta berkualitas tinggi. Meskipun juru masak rumahan yang ambisius dapat menangani setiap komponen dari awal, jalan pintas yang cerdas dapat diterima – terutama dalam hal pasta.
Saus Bolognese
Bolognese yang benar-benar luar biasa adalah inti dari hidangan ini. Meskipun menggiling daging Anda sendiri akan menambah lapisan keasliannya, hal ini tidak sepenuhnya diperlukan. Kombinasi daging sapi, babi, dan daging sapi muda memang ideal, tetapi campuran daging sapi-babi juga bisa digunakan. Kuncinya adalah memasak dalam waktu lama dan lambat untuk menghasilkan rasa yang dalam dan gurih.
Saus Besciamella
Jangan meremehkan pentingnya besciamella yang dibuat dengan baik. Saus putih krem ini berfungsi sebagai pengikat dan penahan kelembapan, mencegah lasagna mengering saat dipanggang. Perbandingan klasik 1,5 sendok makan tepung dan mentega per cangkir susu menghasilkan saus yang cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok.
Pastanya
Pasta segar tidak bisa dinegosiasikan. Lembaran lasagna kering tidak memiliki tekstur dan fleksibilitas yang diperlukan untuk menggulung. Jika Anda tidak membuat pasta dari awal, belilah pasta segar dari toko khusus Italia. Jika Anda membuatnya sendiri, pastikan panjang lembaran konsisten untuk menghasilkan gulungan yang mulus.
Merakit dan Memanggang
Langkah terakhir adalah melapisi pasta, saus, dan keju sebelum digulung rapat seperti jelly roll. Mendinginkan batang kayu sebelum diiris sangatlah penting; ini mencegah saus mengalir keluar saat dipanggang.
“Hasilnya enak dan Instagramable.”
Mawar yang sudah jadi harus disusun dalam loyang, diolesi dengan lebih banyak besciamella, dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan dan berbuih. Sajikan segera dengan tambahan keju untuk kenikmatan maksimal.
Upaya yang diperlukan memang besar, namun hasilnya – hidangan yang secara visual mencolok dan beraroma mendalam – sangat sepadan. Mawar lasagna ini merupakan bukti kekuatan makanan baik sebagai seni maupun kenyamanan.
