Casserole Ayam Alfredo mengubah hidangan pasta krim yang disukai menjadi kue panggang yang nyaman dan disukai banyak orang. Resep ini menghadirkan semua cita rasa Alfredo tradisional—ayam empuk, pasta yang dimasak dengan sempurna, dan saus Parmesan yang kaya—dengan tambahan kenikmatan mozzarella yang meleleh. Tidak seperti saus stoples, versi ini menggunakan Alfredo yang dibuat dari awal, memastikan hasil yang lebih halus dan beraroma yang dapat bertahan dengan baik di dalam oven.
Mengapa resep ini berhasil: Kuncinya adalah membuat saus dengan bahan dasar béchamel yang stabil daripada mengandalkan pengurangan krim kental. Ini mencegah pemisahan dan rasa berminyak selama memanggang. Menumbuk ayam memastikan matangnya merata, sementara sentuhan pala mencerahkan saus krimnya. Pemanggangan terakhir menghasilkan topping keju berwarna coklat keemasan yang menggelembung dan tak tertahankan.
Bahan & Persiapan
Resep ini untuk 8 orang dan membutuhkan waktu persiapan sekitar 20 menit dengan waktu pemanggangan 45-50 menit. Inilah yang Anda perlukan:
- 1 pon pasta penne kering
- 2 dada ayam ukuran sedang tanpa tulang dan tanpa kulit (total 1 hingga 1 1/4 pon)
- 1 sendok teh daun thyme segar cincang kasar (6 tangkai)
- 2 sendok teh garam halal, dibagi, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi untuk loyang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 3 cangkir susu utuh atau 2%.
- 1 cangkir krim kental
- 1 sejumput kecil buah pala yang baru diparut
- 5 ons keju Parmesan, parut halus (sekitar 1 cangkir parutan segar atau 1 1/4 cangkir parutan yang dibeli di toko)
- 6 ons susu utuh mozzarella dengan kelembapan rendah (sekitar 1 1/2 cangkir), dibagi
- Daun thyme atau peterseli segar yang dicincang kasar, untuk hiasan (opsional)
Membuat Casserole: Langkah demi Langkah
- Masak Pasta: Rebus penne dalam air asin hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan Ayam: Tumbuk dada ayam hingga ketebalan 1/2 inci, bumbui dengan thyme, garam, dan merica. Goreng dalam wajan hingga matang, lalu potong-potong seukuran gigitan.
- Membuat Saus Alfredo: Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega, tumis bawang putih, dan masukkan tepung. Tuang susu dan krim sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental. Bumbui dengan garam dan pala. Angkat dari api dan lelehkan keju Parmesan hingga halus.
- Merakit dan Memanggang: Lumuri pasta dengan saus. Lapisi separuh campuran pasta ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, diikuti dengan ayam dan mozzarella. Ulangi lapisan. Panggang tanpa tutup pada suhu 375°F hingga berbuih (10-20 menit), lalu panggang hingga berwarna cokelat keemasan (3-4 menit). Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Saran Penyimpanan & Penyajian
Sisa makanan dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari dan dipanaskan kembali dalam oven bersuhu 350°F. Sajikan dengan sayuran kukus atau salad sederhana untuk hidangan lengkap.
Chicken Alfredo Casserole ini dijamin cocok untuk makan malam keluarga atau kumpul santai. Rasanya yang menenangkan dan persiapannya yang mudah menjadikannya resep pilihan bagi mereka yang mendambakan makanan buatan sendiri yang memuaskan.
