Anda dapat membuat kue lemon madu ini dalam waktu kurang dari sepuluh menit, tetapi rasanya belum enak hingga keesokan harinya. Itulah hasil tangkapannya. Kebanyakan orang menginginkan makanan penutup yang keluar dari oven dan tetap hangat. Yang ini berbeda. Ini membutuhkan waktu.
Hasilnya adalah remah yang lembut dan lembab yang tahan terhadap kopi atau teh. Profil rasanya cerah namun tidak asam, berkat madu yang melembutkan ketajaman kulit lemon.
Yang Anda Butuhkan untuk Adonan
Siapkan bahan-bahan ini. Ini adalah item dapur standar, jadi Anda tidak perlu lari ke toko.
- 150 gr tepung terigu
- 5 gr baking powder
- 80 gr gula pasir
- 12 ml madu
- 1 butir telur
- 50 ml susu penuh lemak
- 50 ml mentega cair
- 1 sendok teh kulit lemon
Sedikit garam juga disebutkan dalam proses persiapan, meskipun daftar bahan di atas berfokus pada komponen utama.
Cara Mencampur Adonan
Jangan terlalu memikirkan pencampurannya. Anda tidak membuat roti.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan baking powder dan garam.
- Dalam mangkuk lebar terpisah, kocok gula, telur, madu, dan kulit lemon.
- Campurkan adonan basah dengan tepung kering.
- Masukkan susu dan mentega cair.
Adonannya akan terlihat kendur. Ini tidak akan kental seperti adonan kue. Itu harusnya bisa dituangkan.
Mengapa Anda Harus Mendinginkannya Semalaman
Inilah langkah yang membedakan kue yang bagus dari kue yang enak.
Setelah tercampur, tutup adonan dan masukkan ke dalam kulkas. Biarkan selama satu malam penuh.
Mengapa? Tepung terhidrasi perlahan. Glutennya menjadi rileks. Rasanya menyatu. Jika Anda langsung memanggangnya, teksturnya mungkin akan sedikit lebih kasar, dan rasa lemonnya mungkin terasa terputus-putus dari madunya.
Ya, Anda harus menunggu. Apakah itu layak? Ya.
Petunjuk Memanggang untuk Tekstur Sempurna
Panaskan oven Anda hingga 190 derajat. Jangan lewatkan ini. Oven yang terlalu panas mengubah cara kue mengembang dan menjadi coklat.
- Olesi cetakan kecilmu.
- Tuang adonan ke dalam cetakan. Jangan mengisinya sampai penuh. Sisakan ruang untuk ekspansi.
- Panggang hingga bagian atasnya berubah warna menjadi merah muda muda.
Anda akan mengetahui bahwa ini sudah matang jika permukaannya sudah mengeras dan warnanya telah berubah dari kuning pucat menjadi rona kemerahan yang lembut.
Isyarat visual lebih penting daripada pengatur waktu di sini. Setiap oven bekerja secara berbeda. Perhatikan warnanya.
Tip Penyajian dan Penyimpanan
Setelah dingin, kuenya tetap enak. Istirahat semalaman sebenarnya memperbaiki tekstur selama beberapa jam pertama setelah dipanggang. Kelembapannya terdistribusi kembali.
Sajikan dengan secangkir teh hitam sederhana. Kombinasi lemon dan madu terlalu lembut untuk krim kental atau saus kental. Biarkan rasa itu berdiri sendiri.
Jika Anda mencari makanan penutup cepat saji yang benar-benar membutuhkan kesabaran, ini adalah salah satu pilihan terbaik yang mudah dilakukan dan bernilai tinggi. Anda melakukan pekerjaannya sekali, menunggu, dan makan sesuatu yang rasanya jauh lebih kompleks daripada yang disarankan dalam daftar bahan.
