Le récent processus de développement du livre de recettes de Goldee’s Bar-B-Q a révélé un problème commun : la cuisine du Sud en grande quantité n’est pas conçue pour une consommation solo. Le grand volume de viandes fumées, de saucisses maison, de pudding à la banane et de haricots pinto générés lors des tests de recettes a créé un surplus inévitable.
La situation inévitable
Le barbecue, par nature, est une cuisine communautaire. Les portions généreuses et les ingrédients riches sont destinés à être partagés entre groupes et non consommés isolément. L’équipe du Goldee s’est retrouvée avec des kilos de restes de nourriture après chaque test de recette. Cela a conduit à des partages fréquents avec les amis et la famille.
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La réalité de la préparation d’un barbecue en gros est qu’il s’agit rarement du travail d’une seule personne. Le processus est destiné au partage, rendant les restes inévitables.
La structure met en évidence le thème central – à savoir que faire un barbecue en volume crée intrinsèquement un excès de nourriture – et indique clairement la restriction du paywall pour l’intégralité du contenu.
