La cazuela de pollo Alfredo transforma el amado plato de pasta cremosa en un horneado conveniente y que agradará a todos. Esta receta ofrece todo el sabor del Alfredo tradicional: pollo tierno, pasta perfectamente cocida y una rica salsa de parmesano, con el lujo adicional de la mozzarella derretida. A diferencia de las salsas en frasco, esta versión utiliza un Alfredo hecho desde cero, lo que garantiza un resultado más suave y sabroso que se conserva maravillosamente en el horno.
Por qué funciona esta receta: La clave es preparar la salsa con una base bechamel estable en lugar de depender de reducir la crema espesa. Esto evita la separación y la untuosidad durante el horneado. Machacar el pollo garantiza una cocción uniforme, mientras que un toque de nuez moscada ilumina la salsa cremosa. Un asado final crea una cobertura de queso dorado y burbujeante que es irresistible.
Ingredientes y preparación
Esta receta sirve para 8 personas y requiere aproximadamente 20 minutos de preparación con un período de horneado de 45 a 50 minutos. Esto es lo que necesitarás:
- 1 libra de pasta penne seca
- 2 pechugas de pollo medianas, deshuesadas y sin piel (de 1 a 1 1/4 libras en total)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas en trozos grandes (6 ramitas)
- 2 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más según sea necesario
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para la fuente para hornear
- 5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera o 2%
- 1 taza de crema espesa
- 1 pizca pequeña de nuez moscada recién rallada
- 5 onzas de queso parmesano, finamente rallado (aproximadamente 1 taza recién rallado o 1 1/4 tazas rallado comprado en la tienda)
- 6 onzas de mozzarella de leche entera rallada con bajo contenido de humedad (aproximadamente 1 1/2 tazas), cantidad dividida
- Hojas frescas de tomillo o perejil picadas en trozos grandes, para decorar (opcional)
Elaboración de la Cazuela: Paso a Paso
- Cocine la pasta: Hierva el penne en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Prepare el pollo: Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de 1/2 pulgada, sazone con tomillo, sal y pimienta. Dorar en una sartén hasta que esté bien cocido, luego cortar en trozos pequeños.
- Prepare la salsa Alfredo: En la misma sartén, derrita la mantequilla, saltee el ajo y agregue la harina. Vierta poco a poco la leche y la nata, revolviendo hasta que espese. Sazone con sal y nuez moscada. Retire del fuego y derrita el queso parmesano hasta que quede suave.
- Montar y hornear: Mezcle la pasta con la salsa. Coloque la mitad de la mezcla de pasta en una fuente para hornear untada con mantequilla, seguida del pollo y la mozzarella. Repetir capas. Hornee sin tapar a 375 °F hasta que burbujee (10 a 20 minutos), luego ase hasta que esté dorado (3 a 4 minutos). Deje enfriar brevemente antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento y servicio
Las sobras se pueden refrigerar hasta por 4 días y recalentar en un horno a 350°F. Sirva con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada simple para una comida completa.
Esta cazuela de pollo Alfredo es un éxito garantizado para cenas familiares o reuniones informales. Sus sabores reconfortantes y su fácil preparación la convierten en una receta ideal para quienes anhelan una comida casera satisfactoria.
