Thunfischschmelzen erfreuen sich wieder wachsender Beliebtheit, angetrieben durch Social-Media-Trends und Auftritte in Erfolgssendungen wie Heated Rivalry. Aber das sind keine durchschnittlichen Sandwiches. Drei renommierte Köche – Martha Stewart, Ina Garten und Ree Drummond – bieten jeweils eine einzigartige Interpretation des klassischen Thunfischschmelzes und heben ihn weit über die Grundlagen hinaus.
Martha Stewarts Zingy Tuna Melt
Der Ansatz von Martha Stewart konzentriert sich auf Textur und kräftigen Geschmack. Sie beginnt mit festem weißen Thunfisch in Wasser und kombiniert ihn mit gehackten roten Zwiebeln, Kapern und getrocknetem Oregano für eine zusätzliche Komplexität. Der Thunfischsalat wird mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinert. Auf knusprigem Brot mit zusätzlicher Mayonnaise verteilen, dann mit Tomaten und Provolone-Käse belegen und sprudelnd grillen. Diese Version bietet eine erfrischende Variante des Grundnahrungsmittels.
Ina Gartens luxuriöser Thunfischschmelz
Das Rezept von Ina Garten ist eine Steigerung der Reichhaltigkeit. Sie bevorzugt in Olivenöl verpackten Thunfisch, den sie zerkleinert und mit gewürfeltem Sellerie, Frühlingszwiebeln, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischt. Das wahre Geheimnis? Sardellenpaste wird mit der Mayonnaise vermischt und sorgt für eine Umami-Tiefe. Auf geröstetem Brot verteilen, mit geriebenem Schweizer Biskuit bestreuen und eine Minute lang goldbraun braten. Der fertige Schmelz wird für eine raffinierte Note mit Microgreens garniert.
Ree Drummonds herzhafter Thunfischschmelz
Ree Drummonds Version setzt auf Herzlichkeit und Würze. Sie steigert den Proteingehalt mit hartgekochten Eiern und fügt für den Kick gehackte Paprika, Zwiebeln, Gewürzgurken und Jalapeño hinzu. Diese Mischung wird mit Mayonnaise, Senf und einem Schuss Gurkensaft vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auf einen englischen Muffin löffeln, im Ofen erwärmen und dann vor dem letzten Grillen mit Schweizer Käse, Provolone oder Münsterkäse garnieren.
Diese drei Rezepte beweisen, dass ein einfacher Thunfischschmelz alles andere als einfach sein kann. Der Ansatz jedes Küchenchefs bringt ein eigenes Geschmacksprofil auf den Tisch und beweist, dass auch klassische Gerichte von ein wenig kulinarischem Flair profitieren können.
