Tento recept je barevný a vydatný kapustový salát inspirovaný oblíbenou přílohou od Chick-Fil-A. Kombinuje nutriční sílu kapusty s lahodným křupáním pražených ořechů a semínek, svázaných do pikantního jablečného hořčičného vinaigrette. Výsledkem je jednoduchý, ale chutný salát, který se skvěle hodí jako příloha nebo sýrový základ k plnohodnotnému jídlu.
Proč tento salát funguje
Přitažlivost tohoto salátu spočívá v kontrastu textur a vyvážených chutí. Kale dobře drží tvar v dresinku, na rozdíl od jemnějších salátů, což z něj dělá podstatnější variantu. Přidání krouhaného zelí dodává extra křupavost a domácí topping z pražených mandlí, panko a slunečnicových semínek poskytuje pikantní hloubku chuti, která zvýrazní celý pokrm.
Klíčové komponenty a ingredience
Salát je založen na harmonické kombinaci několika klíčových ingrediencí:
- Kale: Použijte kadeřavou nebo lacinato (hustolistou) kapustu. Pro lepší texturu nezapomeňte odstranit stonky.
- Kale: Krouhané zelené zelí dodává svěží, křupavý prvek.
- Toastové mandle a semínka: Domácí křupavá poleva je klíčová a obsahuje pražené mandle, panko strouhanku, česnek a slunečnicová semínka pro oříškový, pikantní závěr.
- Jablečný hořčičný vinaigrette: Tento dresink vyrovnává horkost s jemnou sladkostí pomocí jablečného octa, dijonské hořčice a javorového sirupu.
Jak připravit salát
Tento recept je navržen pro rychlost a jednoduchost:
- Připravte křupavou polevu: Na pánvi opečte mandle a slunečnicová semínka s olivovým olejem, panko strouhankou, mletým česnekem, solí a pepřem do zlatova. Necháme vychladnout.
- Připravte vinaigrette: Ve velké míse prošlehejte olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici, javorový sirup, sůl a pepř.
- Sestavte salát: Přidejte kapustu a nakrájené zelí do vinaigrette a dobře promíchejte, aby se obalily. Před podáváním potřeme připravenou křupavou polevou.
Skladování a varianty
Vinaigrette lze připravit den předem a skladovat v lednici. Křupavá poleva vydrží dobře při pokojové teplotě až dva dny. Zbylý salát lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až dva dny, i když křupání může časem změknout.
Pro obměnu zvažte nahrazení slunečnicových semínek dýňovými semínky (pepitas) nebo použití medu/agáve místo javorového sirupu. Pro rychlejší variantu jednoduše naplňte salát opečenými mandlemi, místo abyste dělali plnou polevu.
Výživové informace (na porci, na základě 4 porcí): 267 kalorií, 23,2 g tuku, 11,3 g sacharidů, 5,3 g vlákniny, 7,2 g bílkovin.
Tento salát je vhodný pro vegetariány a neobsahuje mléčné výrobky, sóju a arašídy.
Tento recept nabízí vydatnou a chutnou alternativu k tradičním salátům a dokazuje, že zdravé stravování může být rychlé a chutné.
