Mnoho domácích kuchařů má potíže s plánováním večeří, a to i přes množství kuchařek pro inspiraci. Tento recept nabízí praktické řešení: chutné a rychlé jídlo, které si zamilují dospělí i děti. Pokrm kombinuje křupavé tofu a smažený lilek obalený ve sladké a pikantní chilli polevě, díky čemuž je univerzální k podávání s rýží, v salátu nebo se zelím.
Recept převzatý z Weekday Vegetarians od Jenny Rosenstrach, známé svým spolehlivým a nenáročným přístupem k rodinnému vaření. Je navržena pro rušné pracovní dny, kdy chcete něco sytého, aniž byste trávili hodiny v kuchyni.
Ingredience a příprava
Tento recept dělá čtyři porce. Příprava je jednoduchá, za použití ingrediencí, které lze snadno sehnat ve většině supermarketů.
Výtěžek: 4 porce
Čas přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
** Ingredience:**
- 1 blok (425 g) extra tuhého tofu, lisovaný, okapaný a nakrájený na kostičky
- ¼ šálku avokáda nebo olivového oleje
- 2 lžíce sezamového oleje
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 polévková lžíce kukuřičného nebo šípkového škrobu
- 1 libra (450 g) lilku (nejlépe graffiti lilku), nakrájeného na kostičky
- Sůl a pepř podle chuti
- ⅓ šálku sladké a pikantní chilli glazury (recept níže)
- 4 šálky vařené rýže
- Volitelná obloha: koriandr, nakrájené ředkvičky, zelená cibule, opečené kešu ořechy
Pokyny k vaření
- Předehřejte troubu na 218°C. Umístěte jeden plech na horní mřížku a další na prostřední mřížku. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Tofu marinujte: Ve velké míse promíchejte kostky tofu s polovinou každého oleje, sójovou omáčkou a kukuřičným škrobem. Míchejte, aby se rovnoměrně obalila. Tofu položte na jeden z připravených plechů.
- Připravte lilek: Ve stejné misce promíchejte lilek se zbylým olejem, solí a pepřem. Umístěte na druhý plech.
- Pečeme: Tofu položte na horní mřížku a lilek na prostřední mřížku. Pečte 20 minut, dokud není tofu křupavé a zlaté. Přesuňte lilky na horní mřížku a pokračujte v pečení dalších 10 minut dozlatova.
- Poleva: Vyjměte obě formy z trouby. Lilek přendejte do mísy s tofu. Nalijte sladko-pikantní chilli polevu a jemně promíchejte, aby se obalila.
- Podávejte: Podávejte s rýží a podle potřeby ozdobte koriandrem, ředkvičkami, zelenou cibulkou nebo kešu oříšky. Dobře funguje i hlávkový salát a nakrájené zelí.
Recept na sladkou pikantní chilli polevu
Tato glazura dodává pokrmu rovnováhu sladké a pikantní.
Výtěžek: Asi ½ šálku
Čas přípravy: 5 minut
** Ingredience:**
- 3 lžíce pálivé chilli omáčky (jako je Cholula nebo Pete’s)
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce světle hnědého cukru
- 4 lžíce nesoleného másla (nebo veganské alternativy, jako je Miyoko’s)
- Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny:
- V malém hrnci smíchejte na středním plameni chilli omáčku, med, hnědý cukr a špetku soli.
- Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Sundejte z ohně a vyšlehejte máslo do zhoustnutí.
- Dochuťte černým pepřem podle chuti.
Tento recept nabízí rychlou, snadnou a chutnou večeři, kterou lze přizpůsobit individuálním preferencím. Kombinace textur a příchutí z něj dělá spolehlivou volbu pro rušné týdenní noci a nabízí vítanou pauzu od stresu spojeného s plánováním jídla.
