Варення з кульбаб – 2 перевірених рецепту!

Довго думали і, нарешті, зважилися приготувати варення з кульбаб? Чудово! Ви взяли дві правильні рішення.

Перше – порадувати близьких смачним і корисним стравою, друге – зайти на цю сторінку. Готую оригінальне ласощі багато років, із задоволенням поділюся накопиченим досвідом і деякими секретами. Як варити варення з кульбаб в 2017 році, буде для Вас питанням.

Повірте на слово, що приклавши мінімум зусиль, будете мати можливість насолоджуватися вітамінізованим нектаром круглий рік і згадувати тепле і ласкаве літо. А головне, будете здоровими та веселими!

Хочу зазначити, що в особі автора цих рядків Ви знайшли соратника, який у свій час довго йшов до висновку – навіщо ходити в аптеку, витрачати гроші на ліки, якщо воно росте під ногами. Та ще таке чудове на смак!

Сумніви супроводжувалися читанням відповідної літератури, радами з медичними працівниками. Ваги переважили на бік корисного рослини. Тепер у мене в арсеналі два чудових рецепту варення з кульбаб. Займаюся його приготуванням щорічно, раджу всім, а заодно і роздаю рецепти і поради.

За п’ять, щоб зайнятися приготуванням варення з кульбаб

Рослина володіє чудодійними лікувальними властивостями. Своєрідна панацея від багатьох хвороб

Це дуже смачно – справжній мед

Збір суцвіть – чудова фізична зарядка. Ще один додатковий спосіб скинути зайвий кілограм

Заготівлю матеріалу можна перетворити в захоплюючий сімейний відпочинок на свіжому повітрі

Баночка делікатесного продукту в запасі – гордість господині і родзинка до чаю.

Ну а тепер можна перейти від слів до справи.

Зміст:

• Рецепт варення з кульбаб
• Рецепт варення з кульбаб з лимоном

Рецепт варення з кульбаб

Варення з квіток кульбаби за смаком, кольором і складом нагадує мед. Готувати диво нектар можна два рази на рік, навесні та восени. В періоди найбільш бурхливого цвітіння. Збирати потрібно жовті і запашні квіточки. Для класичного рецепту знадобляться ще цукор і вода – ось і весь нехитрий набір продуктів.

Поговоримо про кількості інгредієнтів. Чомусь інтернет рясніє рецептами із зазначенням квітів у штуках. Але ж квіти бувають різні за розміром. Як не помилитися? А шукати однакові – процес досить-таки виснажливий.

Ми підемо іншим шляхом. За основу візьмемо вагу. Це дуже зручно. Ви зможете приготувати варення з такої кількості, що змогли зібрати, заклавши пропорційні грами.

Отже, будемо дотримуватися таких пропорцій

• Чотириста грамів квіток кульбаби
• Половина літра води
• Один кілограм і двісті грамів цукру

Перш ніж вирушити на збір врожаю, давайте ознайомимося з деякими правилами

Для зручної і швидкої роботи, візьміть з собою ножиці і широку миску.

Не відкладайте заготовку на вечір – квіти закриються.

Збирати квіти потрібно в місцях, далеких від автомагістралей, шкідливих виробництв, великих населених пунктів. Одним словом, вибирати екологічно чисті простору.

Бажаніше вибирати рослини дволітки. Вони являють собою цінний матеріал за наявності корисних мікроелементів. Розпізнати їх можна за великим розміром і більш щільному квітці.

При подальшій сортування враховуйте наступне: зелений матеріал (плодоніжки) може бути присутнім тільки в невеликій кількості. Не більше двох – трьох відсотків від загальної маси матеріалу. Це Ви оціните, звичайно, приблизно.

Зібрали, перебрали, починаємо варити варення.

Як варити варення з кульбаб, покроковий рецепт

Відразу приготуйте необхідний кухонний інвентар: глибоку миску для промивання квітів, емальовану каструлю (можна з нержавійки) для варіння самого продукту, друшляк, невеликий шматок марлі розміром друшляка, рушники для просушування рослин.

Перебрані квіти помістіть в миску, залийте водою хоча б на тридцять хвилин. Ви побачите, що в кольорах жили жучки, павучки. Вони почнуть спливати на поверхню. Злийте воду. Промивайте до тих пір, поки не переконаєтеся в чистоті матеріалу. Хочу зауважити, що деякі не миють квіти, щоб не змивати всякі корисності. Але я не дотримуюся такого максималізму. Не просто промиваю, а дуже добре промиваю, враховуючи нашу екологію

На друшляк накиньте марлю (щоб дрібниця не проскакувала), відправляйте туди квіти по черзі, Нехай волога стікає

Далі просушіть кульбаби з використанням рушників

Квіти відправляйте в каструлю, заливайте водою, ставте на вогонь

Потрібно воду довести до кипіння, при цьому переталкивая квіти дерев’яною качалкою. Таким чином ми змушуємо кульбаби віддати всі свої корисні принади

Кип’ятити протягом двох хвилин

Потім відставити, дати охолонути

Квіти віджати, вибрати, воду процідити

У воду покласти цукор, поставити на вогонь

Перемішуючи, довести до кипіння (за цей час цукор розчиниться повністю)

Кип’ятити 7 хвилин, не більше. Інакше всі корисні речовини зникнуть.

Варення з кульбаб готово. Ароматне, корисне, смачне. Йому потрібно дати трохи охолонути, розлити по банках і пригощатися.

Важливий нюанс: таке варення бажано застосовувати в лікувальних цілях. Якщо Ви хочете зварити продукт для повсякденного меню – закладіть квітів кульбаби менше, всього 300-350 грамів.

І все – таки, на цьому питанні давайте зупинимося докладніше. Погодьтеся, адже ми вдаємося до кульбаб більше з-за лікування і профілактики. Тому тут важливо не нашкодити, як у медицині.

Варення з кульбаб користь і шкода

Варення з кульбаб є прекрасним лікувальним і профілактичним засобом. Це все завдяки багатству, яке складають мікроелементи і вітаміни. А вже присутні мінеральні речовини визначають коло недуг, при яких рекомендується застосовувати варення.

Насамперед, варення з кульбаб славиться загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості. Чайна ложка в день і підбадьорить, і поліпшить настрій, і наповнить організм життєвою силою, і зміцнить імунітет.

Селен, йод, мідь, калій і кальцій, фосфор і залізо, інші елементи – діють за своїми напрямами. Тому варення корисно при анемії, захворюваннях щитовидної залози, при хворих суглобах(ревматизм, подагра), при запальних процесах, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Варення чудово знімає стреси, нормалізує обмін речовин, володіє м’якими проносними властивостями. Вживання цілющого ласощі позитивно позначається на шкірних покривах.

Багате на вітаміни, варення з кульбаб прекрасно бореться з авітамінозом навесні. А в холодну пору року йому важко знайти заміну у протидії простудних захворювань. Аскорбінова кислота, бета – каротин, вітаміни групи В – надійно стоять на сторожі нашого здоров’я.

Одним словом, якщо Ви будете обережно, не більше трьох чайних ложок в день, прикладатися до баночці з смачним ліками – обов’язково відчуєте її цілющу силу. Всі Ваші органи будуть в порядку.

Але кожне правило має виняток. Так і тут. Варення не рекомендується давати дітям до п’яти років, хворим на цукровий діабет, які страждають від алергії на компоненти, при діареї, при загостренні гастриту і виразкової хвороби, при наявності каменів у жовчному міхурі. Тут в пору буде сказати – якщо відчуваєте якийсь сумнів, краще зверніться до свого лікаря.

Рецепт варення з кульбаб з лимоном

Не можу не запропонувати варення з кульбаб з лимоном. Кислинка лимона, свіжа цедра роблять його смак набагато багатше і цікавіше.

Набір інгредієнтів:

• Чотириста грамів квітів кульбаби
• Два лимона
• Півтора кілограма цукру
• Один літр води

Покрокове приготування

Квіти зібрати, очистити від зелених стеблинок, гарненько промити, підсушити

Півтора лимона разом зі шкіркою порізати

Каструлю з водою, поставте на вогонь, закип’ятіть, додайте цукор

Зменшіть вогонь, варіть до повного розчинення цукру

В отриманий сироп закладіть нарізаний лимон, підготовлені квіти

Закип’ятіть і варіть 15 хвилин

Наприкінці варіння видавіть сік з половини лимона, що залишилася, почекайте коли закипить, зніміть з вогню

Відставте каструлю на добу – нехай настоюється, а інгредієнти обмінюються люб’язностями

Процідіть сироп на наступний день, видаливши квіти і лимон

Проваріть на слабкому вогні 20 хвилин. Не забувайте помішувати

Делікатес з лимонним присмаком готовий. Якщо Ви холите заготовити його на зиму – розлийте гарячим в підготовлені банки, загорніть кришкою.

Ось таке смачне і зціляє варення можна приготувати зі звичайної кульбаби, який ми до певного часу приймаємо за бур’ян. А його не потрібно викидати, а цінувати, використовувати і говорити велике спасибі.

Джерело: http://istoriya.sumy.ua/