Рецепти приготування часникових стрілок – по-корейськи, паста, суп!

Якщо Ви на цій сторінці, значить, вирішили по-господарськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часникових стрілок.

Не буду втомлювати розповідями про достоїнства цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати і переконатися на ділі, що закуски, пасти і навіть супи з часникових стрілок це смакота незвичайна. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованої добавкою в сімейний раціон.
Так що, відкриваємо нову сторінку в записній книжці під назвою «Часникові стрілки рецепти».

Зміст:

• Рецепт часникових стрілок по-корейськи
• Рецепт приготування пасти з стрілок часнику (соусу песто)
• Рецепт приготування овочевого супу – пюре з часникових стрілок
• Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою і зеленню
• Як приготувати часникові стрілки на зиму

Рецепт часникових стрілок по-корейськи

Впевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких і приємно здивуйте гостей. Наминаючи його з картоплею, всі будуть співати дифірамби кухареві.

Давайте згадаємо тільки на всяк випадок, що стрілки потрібно збирати молоденькі. До розкриття з’явився бутона. Тільки такі порадують нас ніжністю і соковитістю.

І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття кілька відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все – таки покладайтеся на свій смак. Обов’язково пробуйте кулінарний виріб в процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.

Для пікантного салату потрібно підготувати продукти

• Стрілець – 500 гр.
• Масла рослинного – 70 гр. (використовуйте масло без запаху)
• Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
• Соєвого соусу – 50 мл
• Цукру – половину чайної ложечки
• Коріандру – 1 ч. л.
• Гвоздики – 8 шт.
• Перцю чорного горошком – 5-6 штук
• Оцту – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту – 10 гр.

Нам знадобиться наступний інвентар

Ступка

Глибока сковорода. Якщо є казан, сотейник – чудово

Покрокове приготування

Спочатку опрацюємо стрілочки. Їх треба перебрати, вимити, підсушити

Нарізати шматочками. Від трьох до п’яти сантиметрів у довжину

Перетерти В ступці спеції – горошки чорного перцю і коріандру, гвоздику

Гіркий перець очистити від насіння, дрібно порізати. Бажано цю процедуру проробити в рукавичках

У сотейник вилити масло, поставити на вогонь, добряче нагріти

Всипати в розпечене масло спеції, додати шматочки гіркого перцю (або червоного меленого)

Перемішуючи, дати одну хвилину спецій протомиться в маслі

Закласти стрілки, перемішати

Смажити до тих пір, поки не стануть м’якими. Це можна визначити ложкою – стрілки повинні легко ділитися на частини

Додати цукор і соєвий соус. Соус додавайте поступово, пробуючи на смак напівфабрикат. Так Ви не пересолити

Перемішайте і продовжуйте смажити стрілки до зміни кольору. Вони повинні стати темно – оливковими.

Тепер потрібно додати оцет і насіння кунжуту. З оцтом теж будьте обережні – додавайте поступово

Перемішайте, обов’язково спробуйте. Смак можна коригувати соєвим соусом, оцтом, цукром, перцем

Підкоригувавши при бажанні смак, ще раз гарненько розмішайте і знімайте з вогню.

Дайте охолонути, перекладіть в зручну посуд і поставте в холодильник для настоювання. Ідеальний час – 10 годин.

Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатшими. Але я знаю, що зробити це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть спробувати ласощі. Так що витримки Вам і приємного апетиту!

Такий салат можна заготовлювати на зиму. Для цього його потрібно в гарячому вигляді скласти в стерильні банки, прикрити кришками і простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати в холодному місці.

Рецепт приготування пасти з стрілок часнику (соусу песто)

Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні дудки часникові допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це і зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусу песто. Нашим внеском у рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас – дзуськи від часнику. А замість ступки задіємо блендер або м’ясорубку.

Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить незвичайно смачна і ароматна. Пікантний і багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії

В якості соусу вона буде чудова з макаронними виробами, зі спагеті, наприклад

Чудово виконає роль маринаду при запіканні м’яса

Під домашнім соусом песто можна запікати рибу

Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі

У компанії з батоном або чорним хлібцем паста стане просто божественним річним бутербродом.

Інгредієнти

• Стрілки часнику – 500 гр.
• Сіль – чайна ложка
• Олія оливкова – 3 столових ложок
• Сік лимона – 1-2 столові ложки
• Цедра половини лимона
• Перець чорний мелений – четверта частина чайної ложки
• Базилік зелений – 50 гр.
• Стакан волоських горіхів (якщо є можливість використовувати кедрові – чудово)
• Твердий сир – 200 гр. (в оригіналі використовується пармезан).

Готуємо шедевр

Стрілочки перебираємо, обмиваємо, підсушуємо паперовим рушником

Подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік

Сир натираємо на дрібній тертці

З допомогою терки отримуємо цедру лимона

З’єднуємо разом всі продукти – зелену масу, лимонний сік, цедру, олію, сир, сіль, перець

Все добре перемішуємо, обов’язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густоватой, можна додати трохи оливкової олії.

Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити наверх тоненький шар масла і зберігати до слушної нагоди в холодильнику.

І ще – якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.

Рецепт приготування овочевого супу – пюре з часникових стрілок

Як приготувати часникові стрілки у вигляді супу? Легко і швидко. А ефект буде просто вражаючим. Справді літній перше блюдо – дієтичне легко засвоюване. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватою гарбузом. Їх поєднання додасть супу – пюре неймовірний смак.

Необхідно приготувати наступні продукти

• Гарбуз – кілограм
• Овочевий бульйон – півтора літра
• Часникові стрілки – 200 гр
• Часник – пару зубчиків
• Цибуля порей – стебельце
• Рослинне масло – 30-50 грамів
• Трохи чебрецю, соєвого соусу (30 мл)
• За смаком солі і перцю.

Покроковий процес

Всі овочі потрібно очистити, порізати дрібненько

Частина стрілок нарізати невеликий соломкою, відкласти в сторону – підуть на прикрасу супу

У глибокій сковороді розігріти олію, злегка, до прозорості, підсмажити цибуля з часником

Додати гарбуз, стрілки, обсмажити все разом кілька хвилин

Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м’якості овочів

По мірі готовності овочів влити соєвий соус, перемішати

За допомогою заглибного блендера пюрировать суп

Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. При бажанні можна використовувати і іншу зелень.

Пробуйте, за вуха не відтягнеш!

Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою і зеленню

Зі стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на швидку руку. Вони легкі в приготуванні, але неймовірно смачні. Стануть чудовим доповненням до обіду або вечері. Так чи просто намазати хлібець. Ух, смакота!

Стрілки по – італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки – рецепти» поповнимо і грецької кухнею. Адже ці закуски родом звідти.

Нам знадобляться

• Двісті грамів м’якою бринзи
• Пучок кропу
• Стрілок від 7 до 10 штук
• За смаком солі і меленого перцю

Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок

Молоді стрілки помити, підсушити, нарізати невеликий соломкою (до 5 см)

Кріп промити під проточною водою, підсушити, дрібно порубати

Бринзу потовкти виделкою, можна навіть використовувати блендер

З’єднати всі продукти разом, підсолити за смаком і подперчить

Розмішати все до однорідності, дати настоятися хоч 30 хвилин

Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов більш ароматним, краще використовувати перчик свіжозмелений.

Як можна імпровізувати з закускою

Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібненько нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, потрібно зняти шкірочку

Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачно і цікаво.

Як приготувати часникові стрілки на зиму

Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м’ясорубку. Це зручно для зберігання, не доставляє клопоту і сам процес заготівлі.

Для цього потрібні самі стрілки, м’ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнери, баночки. Отже, наші основні дії

Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником

Перекручуємо на м’ясорубці

Розкладаємо у посуд

Розміщуємо в морозилці.

Варіанти заготовок

Подрібнені стрілки змішати з дрібно порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше, ніж самих стрілок, природно. При бажанні, можна масу підсолити

Масу зі стрілок можна перемішати з розтопленим вершковим маслом і заморозити в такому вигляді. Разморозите – отримаєте готову пасту

Маса з стрілець змішується з сіллю і закладається на зберігання. Кількість солі повинно дорівнювати п’ятої частини стрілок. Так можна зберігати не тільки в морозилці, але і в холодному підвалі

Стрілки можна перекручувати з набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.

Набір зелені по вазі повинен бути в два рази менше, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.

Заготовити стрілки запас можна і простішим способом. Обмити, нарізати невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.

А ще краще заготовлювати двома перерахованими способами. Пропущена через м’ясорубку заготівля буде хороша для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання в рагу, підсмажування з овочами і яйцями.

Так мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше в іншому випадку. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, в тому числі.

На закінчення хочеться сказати, що ми молодці. Практично з нічого приготували дуже навіть нічого!

Джерело: http://dril.com.ua/